在我們的日常生活中，青魚是大家最常見的魚類。它常常出現在菜市場，出現在我們餐桌之上，可是大家知道青魚好吃，但對青魚並不算很瞭解，那麼接下來，小編就和大家細聊一下青魚吧。
青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少。它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。
青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m餘。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。
青魚為中國主要淡水魚類養殖對象。分佈於中國各大水系，主產於長江以南平原地區。青魚在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名。東北地區常見的“青魚”不是青魚，應該寫作“鯖魚”，是一種深海魚類。
青魚在中國境內，最大的青魚標本重218斤，是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的，長1.86米、重218市斤，經鱗片鑑定約四十歲。
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚習性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，則主要以浮游動物為食。青魚生長迅速，個體較大，成魚最大的最大個體可達70千克。
青魚多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育，在深水處越冬。行動有力，不易捕捉。耗氧狀況與草魚接近，水中溶氧量低於1.6毫克/升時呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升時開始窒息死亡。在0.5～40℃水温範圍內都能存活。
青魚的藥用功效：治療乳蛾喉痺：用青魚膽含化嚥下；治療紅眼及視物不明：用青魚膽頻頻點眼；魚膽丸：治療一切視物不清。用青魚膽、鯉魚膽、羊膽、牛膽各半兩，熊膽二錢半，石決明一兩，麝香少許，研為粉末，製成丸如梧桐子大，每次空腹用茶服下十丸。
看了這麼多青魚的介紹和圖片，大家是不是對這個經常出現在我們餐桌上的青魚，有了更深的瞭解認識了呢。
