對菠菜最開始瞭解的時候，就是小時候看大力水手的時候，裏面的大力士最喜歡吃菠菜了，説可以補充能量。雖然菠菜的功效沒有它説的那麼誇張，但是也不低。是生活中比較常見的一種蔬菜。
菠菜簡介
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長，紅色，味甜。葉呈三角狀卵形，濃綠色，基部葉和莖小部葉較柄長而肉質。
菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯（今伊朗），並經北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。 《唐會要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。
菠菜的品種
菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個類型。尖葉型，葉片呈箭頭型，葉柄長而葉肉較薄，根粗大而含糖分多，品質佳，秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型，葉片呈圓形，卵圓形成橢圓形，葉大肉肥厚，葉柄短闊，草酸含量高，春、夏季菠菜多屬此類型。
菠菜的生長環境
菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的温度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
菠菜是長日照作物，在高温長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作。
菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高温長日照及乾旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。
菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3——8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。
菠菜的種植
1、播種時間。春菠菜在開春後氣温回升到5°C以上時即可開始播種，3月為播種適期，夏菠菜於5—7月分期播種，秋菠菜於8—9月播種，越冬菠菜於10中旬—11月上旬播種。
2、整地作畦。選擇疏鬆肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，PH值5.5-7。整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣40公斤，整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米
3、播種育苗。菠菜地一般採用撒播。夏、秋播種於播前1周將種子用水浸泡12小時後，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏櫃中處理24小時，再在20-25°C的條件下催芽，經3-5天出芽後播種。冬、春可播幹籽或濕籽。畝播種3-3.5公斤。畦面澆足底水後播種，用齒耙輕耙表土，使種子播入土，畦面再蓋一層草木灰。
4、夏、秋播播後要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高温和暴雨沖刷。經常保持土壤温潤，6-7天可齊苗，冬播氣温偏低，則在畦上覆蓋塑膜或遮陽網保温促出苗，出苗後撤除。
菠菜在我國種植的時間非常久了，目前在我國分佈的區域很多，幾乎每個菜市場都可以買到。常食用菠菜有補充維生素的好處，是一種食用價值高的蔬菜，並且口感很好，喜歡吃的朋友可以適量食用哦！
