在平常的飲食生活當中，健康綠色的有機蔬菜越來越深受人們的喜愛和歡迎。畢竟蔬菜的熱量非常低，營養價值又很高，人們哪怕多食用一些蔬菜，對人體也不會有副作用。在所有蔬菜中，菠菜也是非常受人們喜愛和歡迎的。那麼接下來，小編就來為大家介紹幾種菠菜的做法。
上湯菠菜的做法大全
一、上湯菠菜
用料：菠菜1束、皮蛋2個無鉛、葱段、薑絲少許、蒜瓣5-6個。
做法：
1、菠菜洗淨切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟，注意先放根部再放葉子、皮蛋包皮切塊備用。
2、另起鍋加入適量的玉米油，把葱薑蒜煸香然後把皮蛋放入小炒片刻，加入骨湯或高湯，若兩樣都沒有加入熱水即可，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精，把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。
二、上湯菠菜
用料：菠菜1束、鹹鴨蛋1個、色拉油適量、葱3克、姜3克、蒜6個。
做法：
1、菠菜摘好，洗淨待用，皮蛋一隻，鹹鴨蛋一隻，大蒜頭適量，將鹹鴨蛋切丁，大蒜頭去皮。
2、鍋裏放水燒開，加適量的鹽，將菠菜放進鍋裏燙一下，燙熟的菠菜裝盤，起油鍋將大蒜頭炸之金黃色。
3、再將皮蛋丁，鹹鴨蛋丁放進翻炒，鍋里加水大火煮成濃湯，加適量的鹽和雞精，煮好的濃湯倒進菠菜盤裏。
上湯菠菜怎麼做
用料：菠菜（400克）、蝦仁（100克）、草菇（100克）、枸杞子（5克） 大葱（5克） 姜（5克） 大蒜（5克） 味精（3克） 鹽（5克） 胡椒（1克）。
做法：
1、菠菜洗淨。葱姜洗淨均切成絲。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。鍋中加水，將菠菜氽水，撈出裝盤。
2、鍋中加上湯，加配料和調味料，燒開，倒在菠菜上即可。菠菜要選嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要過老。
上湯菠菜的營養價值
1、上湯菠菜中的菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。
2、上湯菠菜中的菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
3、上湯菠菜中的菠菜葉中含有豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
4、上湯菠菜中的菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。
上湯菠菜的適宜人羣
1、菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜。
2、糖尿病人經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
在上面文章當中，小編也為大家介紹了幾種上湯菠菜的做法，這幾種做法也是非常的簡單，大家在平時的生活當中也都可以去嘗試做一做。菠菜含有大量的鐵，也具有補血的作用，所以人們也可以多經常食用一些菠菜。
