蓮藕是一種長在水裏的食物，它的的外形比較特殊，看上去細長細長的，把它切開裏面像蜂窩煤一樣有許多小洞。它的食用價很高，常吃它有滋陰、益血補心的好處，一般用它來清炒或者燉湯食用。
蓮藕排骨湯
食材：豬脊骨、藕、火腿、食鹽適量、姜、八角、黃酒、細香葱。
做法：
1、腔骨洗淨，放冷水中焯出血沫，撈出焯好的腔骨，用流動的熱水將表面血沫衝乾淨。
2、將腔骨趁熱放入燉鍋，倒入開水至鍋的4/5處，加入薑片、八角，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
3、老藕去皮，切成大塊備用5.看鍋中湯色變成奶白色，加入火腿片、黃酒和香葱。
4、加上蓋子，用小火燉1小時左右即可，臨出鍋時加入適量鹽調味。
蓮藕花生排骨湯
食材：蓮藕、排骨、花生、枸杞、姜、鹽、葱適量。
做法：
1、準備的材料有：蓮藕、排骨、花生、枸杞、姜、葱，花生、枸杞提前洗乾淨備用。
2、蓮藕去皮洗乾淨後切塊，葱切成葱花備用，薑切片。
3、鍋里加水，加入幾片姜，加入排骨，煮開後繼續煮一分鐘，把血水煮出來。
4、然後撈起，沖洗乾淨後備用，把蓮藕、排骨、花生、姜一起放入鍋裏，加入適量的水水沒過食材再高出一釐米左右。
5、蓋蓋，大火煮開後攪拌一下，改小火繼續煮一小時，一小時後，加入枸杞，繼續煮兩分鐘。
6、加入適量的鹽調味，撒上葱花，就可以起鍋了。
玉米蓮藕排骨湯
材料：玉米、排骨、蓮藕、葱、姜、料酒。
做法：
1、玉米切成小段，蓮藕切塊，薑切片，葱切斷兒。
2、排骨放入鍋內，加水煮開，煮出血污浮沫，撈出清洗乾淨。
3、砂鍋放清水，將排骨、姜、葱一起放入鍋中，滴入少許料酒。
4、煮開後，轉小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時。
5、煲好後去掉薑片、葱段兒，加入適量的鹽調味即可。
蓮藕排骨湯的食用價值
1、蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由於蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質，它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合，通過排便將它們快速地清除出體內，從而減少人體對它們的消化吸收。人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香，發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質，它對於健胃止瀉有着明顯的治療作用。
2、蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、澱粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養神，益氣力的作用。
3、增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由於排骨是豬肉中的精華，其營養價值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之後，能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯裏，具有滋陰補陽、益精補血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時候加一些醋，對增強免疫力有着更好地效果。
蓮藕排骨湯是一種老少皆宜的食用佳品，長期食用它有補充營養、滋補潤肺、健胃開脾的好處。其做法也是非常簡單，裏面除了加入排骨和蓮藕，還可以根據自己的喜好加一些輔材進去，味道更鮮美、營養更豐富。
