菠蘿是一種營養價值高又特別好吃的水果，特別受消費者們的傾愛。菠蘿的吃法特別的多，可以削皮吃、炒着吃、打果汁吃等等，味道都相當的可口美味。那麼下面小編再給大家介紹菠蘿的另一種吃法吧！
菠蘿酒的做法
食材：乾淨乾燥的玻璃瓶、菠蘿、檸檬、冰糖、白酒或者清酒。
做法步驟：
1、玻璃瓶子要乾淨乾燥。
2、菠蘿不沾水切小塊兒。
3、檸檬不沾水切片兒，可以去皮兒可以留着，留着好看。
4、菠蘿，檸檬，冰糖放玻璃瓶子裏。
5、撲通撲通倒入白酒。
6、時不時地晃一晃讓糖融化均勻。
7、變顏色就可以喝了但是越久越好，清酒度數低放冰箱保存好。
自釀菠蘿酒的做法
配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
製作方法：
1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的，無蟲蛀及黴爛現象。
2、將菠蘿去皮洗淨，而後用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。
3、將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間，而後，發酵的温度保持在20℃到24℃之間，發酵的天數在一週左右。
4、發酵之後，將桶中底部多餘的殘留物質去除，然後接着發酵，這次的發酵時間至少為一個月的時間。
5、陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質，使得酒更加的透明清亮。
6、調配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之後，根據不同批次的酒進行勾兑，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀製出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
水果菠蘿酒的做法
食材：菠蘿、米酒、冰糖。
做法步驟：
1、準備好原料，菠蘿削皮，但是不要沾鹽水或生水。
2、容器中先放點冰糖，菠蘿切塊放入，再放上點冰糖。
3、倒入米酒，選擇35°到40°的比較好，度數低水果易變質，度數太高會太沖了，掩蓋住果香味。
4、倒入沒過菠蘿的米酒，密封好，一個月之後可以喝了，當然越久越好喝哈。
小貼士：用了一個450ml和1000ml左右的玻璃保鮮盒，兩瓶480ml的38°三花酒，250g冰糖，一箇中等大小的菠蘿，正好裝滿保鮮盒。一定要確保米酒沒過水果啊。
菠蘿酒有哪些功效
菠蘿具有抗炎、消水腫的作用，菠蘿酒具有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功能。菠蘿又叫做鳳梨，此水果味道較酸，其果肉和果皮中都富含多種維生素，通過酒浸的菠蘿能夠使得菠蘿中的營養成分容易的溶出，形成菠蘿酒。挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的，無蟲蛀及黴爛現象。
菠蘿啤酒是使用菠蘿進行發酵而製作的一種酒精飲料，含有豐富的菠蘿蛋白酶和維生素C等營養物質，並且在酒類飲品中的酒精度數相對較低，可以起到消暑清熱、提神醒腦以及化食止瀉的食物功效，能夠有效改善食慾和腸胃功能，避免出現中暑等症狀，非常適合炎熱季節飲用。不過屬於過敏體質的人羣容易對菠蘿啤酒產生過敏反應，平時就一定要避免飲用過多。
菠蘿酒製作注意事項
菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營養成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對菠蘿過敏者不可服用菠蘿酒。
通過以上內容，相信大家都知道如何製作菠蘿酒了吧，是不是很簡單。其實大家可以在菠蘿價格最低的時候多買些，然後吃不完的可以在家自釀一壺菠蘿酒，偶爾倒點出來小酌一杯幸福滿足感爆棚哦！
