現在市面上啤酒不像以前那麼單一了，口感比較多，選擇也比較多，並且很多水果都被人們發酵，用來做成果汁啤酒了。比如常見的荔枝啤、草莓啤還有我們今天要説的菠蘿啤。這些市面上水果製成的啤酒，裏面含有酒精嗎？
菠蘿啤含酒精嗎
菠蘿啤是含有少量酒精的。其實菠蘿啤和一般的啤酒差不了多少，酒精含量可以隨着附屬搭配的各種材料而改變。肯定的是都是用水、麥芽、大米、酒花等材料製成，只不過加了點果汁、白砂糖、焦糖還有酒精度在1%(1度)-2%(2度)左右。菠蘿啤要比正常的啤酒度數要低很多，喝同等量的菠蘿啤要比普通啤酒對肝臟的損傷要小的多，是個不錯的含酒精的飲料，適合酒量小的或女士飲用，對於酒量大些的可以作為解暑解渴飲料，同時菠蘿啤還具有一定的營養性。
菠蘿啤的做法
1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的，無蟲蛀及黴爛現象。
2、將菠蘿去皮洗淨，而後用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。
3、將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間，而後，發酵的温度保持在20℃到24℃之間，發酵的天數在一週左右。
4、發酵之後，將桶中底部多餘的殘留物質去除，然後接着發酵，這次的發酵時間至少為一個月的時間。
5、陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質，使得酒更加的透明清亮。
6、調配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之後，根據不同批次的酒進行勾兑，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀製出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
菠蘿啤的功效
菠蘿啤中含有一種叫菠蘿朊酶的物質，它能幫助消化蛋白質，所以飲用菠蘿啤酒，可使人體對蛋白質的吸收大大提高，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎盂腎炎、閉塞脈管炎以及外傷引起的炎症都有良好的療效。
長期喝啤酒的危害
1、鉛中毒。啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用後，血鉛含量升高，使人智力下降，反應遲鈍，嚴重者損害生殖系統;老年易致老年性痴呆症。
2、結石和痛風。萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者，大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情。這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發痛風症。
3、啤酒肚。由於啤酒營養豐富、產熱量大，長期大量飲用會造成體內脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。從而易導致血脂、血壓升高。
4、啤酒心。在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當於一兩多白酒的酒精含量，所以許多人把啤酒當作消暑飲料。但如果無節制地濫飲，並且不及時解酒，體內累積的酒精就會損壞肝功能，增加腎臟的負擔，心肌組織也會出現脂肪細胞浸潤，使心肌功能減弱，引起心動過速。
原來菠蘿啤裏面是含有酒精的，不管是什麼水果製成的啤酒，經過了發酵，裏面都會含有酒精，只是這種水果啤酒精含量要比其他的啤酒酒精含量要少很多。如果大家有興趣可以按照小編教大家的方法，在家釀製美味的菠蘿啤哦！
