豆芽是一種大豆處理後發出來的嫩芽，非常美味且營養的食材。豆芽的種類也比較多，黃豆芽是最為常見的一種，都説豆類吃了非常好，其實豆芽的營養更甚豆芽哦！且更易被人體吸收，下面來看看黃豆芽要如何吃吧！
黃豆芽的做法大全
做法一：
1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，葱切絲。
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。
3、鍋裏燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入葱絲撈起，浸泡在冰水裏。
4、瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
做法二：
1、黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，葱切葱花。
2、鍋內放油，七成熱時放入花椒、葱花和薑絲煸炒出香味。
3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
4、放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
做法三：
1、黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。
2、粉條用温水泡一泡，再放開水鍋裏煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。
3、黃豆芽放鍋裏煮至斷生，撈出來過冷水後瀝乾水分，放入料盆。
4、將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆，再放上胡蘿蔔絲，葱切絲蒜切末放進去。
5、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
黃豆芽家常怎麼炒好吃
1、新鮮的黃豆芽，把尾部摘掉，泡在清水裏洗。
2、起油鍋，把豆芽倒進去翻炒，大火，翻炒，放上一小勺的細鹽，大火。翻炒。
3、放上一小勺雞精，大火翻炒。放一點鮑魚汁，提提鮮，大火翻炒。
4、放點陳醋，去除豆芽中的豆腥味。OK。美味的下飯菜來了。
黃豆芽的食用效果
1、清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。
2、養氣補血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、預防高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
4、美容護髮
常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
5、促進骨骼發育
吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
黃豆芽的存儲
豆芽質地嬌嫩，含水量大，一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。但長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。家裏買來豆芽，一般是用多少買多少，如果買多了，一定要先將剩下的豆芽擇洗乾淨，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根鬚，因為根鬚上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。然後用清水洗淨，控幹水後密封裝進保險袋中，儘量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許，放入冰箱保存。不宜超過兩天。不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。
如上所述，黃豆芽的做法非常多，可以根據自己的口味喜好來選擇食用方法。黃豆芽雖然美味，但也有不少食用禁忌哦！比如黃豆芽不可生吃，如果黃豆芽食用不當的話還可能會引起中毒哦！
