豆芽怎麼炒最好吃
你好，豆芽的炒法有很多種，適合自己口味的炒法就是最好吃的。下面我們就為大家介紹一種炒法，以供參考。
這裏説的是黃豆芽的炒法。
材料：黃豆芽1斤，菜籽油一勺，鹽一匙，醋一匙，花椒10顆，姜蒜少量，幹辣椒3-5個
做法：
1，豆芽洗淨瀝乾，姜蒜切片，幹辣椒切段留籽。
2，炒鍋加菜籽油燒至八成熟，放花椒爆香。
3，放入姜蒜及幹辣椒，迅速倒入豆芽大火爆炒約1分鐘。
3，轉中火，放鹽繼續翻炒1分鐘，待豆芽稍軟即烹入醋。
4，翻炒均勻後裝盤即可。
注意：一定要大火爆炒，既能炒出香味，又能避免豆芽變得太軟，不脆。
豆芽有什麼功效？
1.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
2.豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。
3.常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。
4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解,有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
