綠豆芽是豆芽的一種，它的頂端是綠色的，非常容易分辨。別看小小的綠豆芽，它的食用價值卻不小呢！裏面含有豐富的人體所需營養物質。那麼孕婦這種特殊羣體，適合食用它嗎？會不會有不好的影響？
綠豆芽孕婦能吃嗎
答案是肯定的，孕婦當然可以吃綠豆芽，而且是屬於孕婦營養推薦食物之一。
不管是綠豆芽，還是黃豆芽，孕婦都可以選擇適當地吃一些。綠豆芽可以用來清炒，而黃豆芽，則建議與肉一起炒，味道更好。孕婦在選擇綠豆芽的時候，一定要仔細了，挑選那種沒有用過化肥物催化的綠豆芽，一般情況下，要看綠豆芽的根，有無須狀，若有，則是好的。綠豆芽如果過於白而細，則一般是化肥催出來的。正常生長的綠豆芽會有鬚根，也壯。吃綠豆芽的時候，要注意，不要與辣椒一起炒，以免傷胃。綠豆芽其實除了清炒，適合孕婦外，若打湯，效果也不錯，尤其是以綠豆芽與土豆打成的湯，效果更好。
綠豆芽食用禁忌
綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。
孕婦的飲食搭配
1、主食：應多樣化，以谷麥類為主，每日需要量在400。450克，粗細糧、米、面、豆適當搭配。我國民間流傳雜合面的飲食習慣，有利於補充身體缺乏的多種必須氨基酸，而現代化的去殼精製加工則造成大量營養丟失，故孕婦應注意多吃些粗加工的食物。
2、蛋白質：主要來源於動物蛋白和植物蛋白兩種，孕婦每日需要。動物蛋白以魚、瘦肉、家禽和蛋奶類為主，這些食物除含有蛋白質外，還含有豐富的維生素、礦物質、飽和脂肪。植物蛋白有豆類、米、麥與堅果和種子等。這些食物是孕婦的理想食物，但應注意搭配合理，如每天吃肉可以不喝奶。 3個雞蛋或喝奶200一250毫升，如果其它食物中含有豐富的植物性蛋白質，也就不必天天食用動物蛋白質。總之，要使動植物蛋白搭配合理。
3、脂肪：孕婦每日需要量為60克左右，主要來源於動植物。動物脂肪來源於肥肉與動物油，植物脂肪來源於豆油、菜油、花生油及芝麻與核桃等。
4、維生素與礦物質：孕婦對維生素與礦物質的需求也較大，一般大量存在於新鮮蔬菜、水果、動物蛋白、魚肝油、海藻類及海產品等食物中，如果孕婦不偏食，一般不會缺乏維生素和礦物質，但應注意製作方法。
孕婦的飲食禁忌
1、不要過量吸取維他命A。孕婦攝取太多的維他命A，會導致早產和胎兒發育不健全，所以每日只可攝取400-1250微克的維他命A，其中豬肝含極豐富維他命A，孕婦切忌過量進食。
2、要限制飲用含咖啡因的飲品。攝取太多咖啡因會影響胎兒的骨骼成長，有可能出現手指、腳趾畸形的情況，也會增加流產、早產、嬰兒體重過輕的情況。最好避免飲用含有咖啡因的飲品，如果非喝不可，每日不可多過2杯咖啡或3杯半濃茶。
3、避免高糖、高脂肪食物吃太多高糖、高脂肪食物。如汽水、糖、薯片，令孕婦過胖，從而增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血壓的情況，除增加日後患糖尿病和血壓高的機會之外，分娩時也會有困難。
綠豆芽的食用價值非常高，孕婦是大可以放心食用的，對孕婦和對寶寶都是有宜的。但是孕婦在吃的時候不宜過多，適量食用就好。孕婦平時還需要多加強其它營養方面的攝取，但是要禁多糖、辣、咖啡等。
