冬天是否能吃綠豆主要是根據體質決定，如果不是寒涼體質那麼在冬天就能吃綠豆。冬天吃綠豆可以把它製作成綠豆粥食用，這樣能控制綠豆食用量，在喝綠豆湯時儘量不要食用寒性水果，這樣能避免加重身體裏面的寒氣，老年人，腸胃虛弱的人喝綠豆湯必須要適量，不能太多。
一、冬天能吃綠豆嗎
1、冬天是否能吃綠豆一定要根據體質決定，如果不是寒涼體質，冬天就可以吃綠豆。冬天吃綠豆還要講究方法，最好的方式就是將其製作成綠豆粥食用，這樣能有效控制綠豆的食用量，從而起到健康養生的作用。還可以將其製作成綠豆湯飲用，但是在冬天一定要趁熱食用，這樣能避免冰冷對腸胃造成不利影響。
2、在喝綠豆湯時不要再吃一些寒性水果，這樣能避免加重身體裏面的寒氣。喝綠豆湯時要注意適量，不能太多。在熬綠豆湯時一定不要用鐵鍋，這樣可以避免熬出來的湯發黑，而且還會出現消化不良的情況。
二、綠豆的生長過程
1、幼苗期
（1）種植綠豆之後，一定要覆土並澆水，當種子充分吸水後就會開始變膨脹，種皮破開後就會露白髮芽。
（2）當種子不斷吸收水分和養分後就會長出莖，子葉也會逐漸分開，10天左右就可以長出第1片複葉，這個時期是幼苗期，一般要經歷15-20天左右。
2、花芽分化期
（1）綠豆從第1個分枝到開出第1朵花這個階段被稱為分枝花芽分化期，需要經過30-40天左右。
（2）綠豆長出第1片複葉後葉腋處就會分化腋芽，腋芽主要包括枝芽和花芽，枝芽會形成分枝，花芽則會形成花蕾。
3、開花結莢期
（1）綠豆1/3的植株上有2朵以上花時，這段時間就被稱為始花期，一般授粉24-36個小時就能完成授粉。
（2）在成功授粉後子房會開始發育成為豆莢，這時一定要保證水分和養分充足，保證籽粒生長質量。
4、灌漿期
（1）莢內豆粒不斷膨大期間，這時被稱為灌漿期，也就是鼓粒期，這時的養護管理決定綠豆的產量。
（2）在鼓粒之後，種子的含水量就會開始出現下降，而且也會更有色澤，種皮不容易被劃破。
（3）搖莢時如果有“嘩嘩”的響聲，這時就説明豆莢已經生長成熟，需要儘快採摘。
5、摘後期
在採收第一批綠豆之後，還會有花莢成熟，一般氣候環境適宜，它可以出現2-3次開花高峯期，通常可以收穫3-4次左右。
