黑豆是大豆的一個種類，它的顏色為黑色，所以才有此名字的由來。黑豆的食用價值非常高，所以深受廣大消費者的喜歡。平時人們喜歡將黑豆購買回家之後，做成很多不同的食物來享用。不過想要做的好吃，也是有一些技巧的。
黑豆怎麼吃最好
一、醋泡黑豆
材料：黑豆、米醋。
做法：
1、將黑豆放在平底鍋內，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂。
2、將黑豆裝入瓶子或罐子內，加入米醋，涼後將瓶蓋封好。
3、待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用，每天吃30粒即可。
功效：黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便祕，所含有的維生素B1及維生素E可恢復體力和改善皮膚狀況，另外還有減肥和輔助降壓作用。
二、黑豆豆漿
材料：黑豆、砂糖、水。
做法：
1、先將黑豆洗乾淨，在温水中泡7～8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
2、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中。視自己的豆漿機大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。
3、啟用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。
功效：降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、延緩老化、養顏美容、增加腸胃蠕動，對肝腎陰虛型老年耳聾症尤為適宜。
黑豆怎麼炒熟
材料：黑豆300g、粗鹽1500g
做法 ：
1、先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒，把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發。
2、瀝乾黑豆表面的水分，粗鹽粒放入鐵鍋內，炒熱。
3、放入黑豆，用鏟子不斷翻炒，直到黑豆爆響的聲音漸弱。
4、可以用手捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變酥脆了關火。用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來晾涼即可食用。
黑豆的食用功效
1、保護血管：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
2、抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層，同時黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
3、防癌抗癌：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
4、預防便祕：黑豆能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。
吃黑豆的禁忌
1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。
2、小兒不宜多食。
3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風。
黑豆的做法很多，一般可以用醋泡或者是將它做成豆漿，口感都是非常不錯的。黑豆還可以炒着吃，在炒的時候不用放過多的東西也是非常不錯的。適量的食用一些黑豆，可以保護血管、防癌、預防便祕等。
