在日常生活中，有很多人都非常的喜歡吃毛豆，因為毛豆營養豐富且美味。毛豆的吃法非常的多，可以直接刷乾淨表皮煮，也可以剝出毛豆米炒菜吃。那麼大家知道毛豆米要怎麼吃嗎？如何保存新鮮的毛豆米？
毛豆米怎麼做好吃
1、毛豆角自己動手撥出毛豆米！我特意自己剝的，菜市場也有現成剝好的，洗淨毛豆米，裝在盤內。
2、準備好要用的葱，蒜，紅椒，放入一點油，鹽在洗乾淨的毛豆米里拌勻。
3、紅椒切小粒，蒜切碎末，葱切小圓片切好的葱，蒜，紅椒粒放在拌勻油鹽的毛豆米上。
4、入蒸鍋蒸20分鐘，蒸好了！清爽美味的清蒸毛豆米，開吃吧！非常簡單的快手菜！
吃毛豆米的好處
促進胃腸蠕動：毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
增進食慾：毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
補鐵：毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
預防骨質疏鬆：毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
美容減肥：毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
新鮮毛豆米怎麼保存
1、找一個不漏毛豆米的菜籃子，或是盤子都可以，把毛豆米倒入內，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一層衣，容易腐爛與易變色變味。
2、一家種植毛豆的人家，一時銷不了那麼多的量，可以連同毛殼一起摘掉，放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，可以直接放入冰箱內進行保鮮，後續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月那樣。不建議把密封的時候，把頭打開，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
3、毛豆一般在春夏兩季，非常不易保成，削去皮的，容易腐爛；沒有去皮的，容易變老、變黃，不易吃。毛豆到了秋冬季節，會相對易保成，時間遠比上兩季保存久。特別是冬季，一般削皮後的毛豆放到平常生活温度中，保存一週不會有什麼太大的變化，頂多會有一些灰塵，帶皮的，稍有些發黃，都是非常新鮮的。
適宜人羣
1、老年人
中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗乾淨放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時，添加一些補脾益氣的中藥，如黃芪、黨蔘、太子參等，以增強療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6-9克。
2、兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
3、婦女
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
4、肥胖人羣
毛豆具有養顏潤膚、改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯着;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
雖説毛豆非常的營養，但不宜吃多，吃多了很容易腹痛腹脹，所以適可而止即可，毛豆米也是一樣的哦！且炒毛豆米是一定要炒熟了在吃，據説沒熟的毛豆米有毒哦！很多人懶得剝毛豆米，其實可以直接購買剝好的毛豆米，非常方便。
