土豆粉想必很多人都吃過，是一種口感很好的粉。它可以做成很多口感不同的美食，一般人們把它用來炒着吃，煮着吃等。它的營養含量很豐富，是一種食用價值很高的粉。所以喜歡它的人羣很多。
土豆粉是土豆做的嗎
土豆粉是土豆做的。土豆粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。它也可以被用來作為增稠劑，儘管用於勾芡不及其他澱粉，但是在一些烘焙食品，它能充分保持水份。
怎麼炒土豆粉好吃
香辣土豆粉
用料：土豆粉、瘦肉適量、鹽適量、蠔油適量、芝麻油適量、生抽適量、老抽適量、葱花適量、豆瓣醬、酸辣椒。
做法：
1、水燒開，放入土豆粉煮稍軟，切記不可以完全煮熟，否則炒土豆粉的時候會糊。撈起入冷水盆中待用
2、油鍋入油，放入瘦肉末翻炒，肉末七成熟時放入一勺豆瓣醬、一勺酸辣椒繼續翻炒出紅油。
3、放入土豆粉、適量蠔油、芝麻油、鹽、生抽，老抽上色，因為用鍋鏟容易剷斷土豆粉，因此用筷子進行攪拌，期間放入少許清水稍微煮一下。
4、待土豆粉完全變軟，放入葱花，起鍋。
土豆粉的製作方法
1、準備土豆粉面，也是我們常用的土豆澱粉、明礬。
2、準備兩個大點的涼水盆4.70g粉面與50g涼水化開。
3、然後澆上800g的開水6.攪勻7.加入1500g乾土豆粉面。
4、將面和成團，擰粉條的工具，然後取一塊麪揉成長條。
5、放進工具裏，將工具下部擰好，鍋中放稍多點的水燒開將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋裏，鍋裏水一直要開着。
6、擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋裏。等麪條完全漂浮上來後，撈在第一個涼水盆裏。
7、然後從第一個盆裏撈到第二個盆裏，讓粉條充分涼了。
8、在第二個盆裏的粉就可以用上面步驟盤成團。
9、將粉條像撓線一樣撓在手，盤好的粉團擺在冰箱冷凍的盤子上既可。
土豆粉的食用價值
1、土豆粉中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
2、土豆粉有減肥作用。土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，每天吃上土豆粉，攝入脂肪也不多，這樣就可使多餘的脂肪逐漸代謝。
3、養胃：中醫認為土豆粉能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
4、土豆粉有延緩衰老、預防疾病的作用。土豆粉中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆粉富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆粉能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆粉，即可使中風的機會下降40%。
土豆粉的確是用土豆加工之後而來的，所以它的營養還是比較豐富的。土豆粉吃起來很Q彈，但是如果煮的過久可能就會糊掉，時間過短可能就會不熟，所以在做的時候一定要注意加工的時間。
