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關於醃製的知識精選
關於醃製的知識精選
大白菜醃製有幾個辦法?
01-08
問:大白菜醃製有幾個辦法?我們這兒只做圧白菜,方法是大缸裏裝水,將白菜放進大缸裏,然後用大石頭壓住白菜不需水面,幾天後就可制好,炒着吃、下火鍋、酸菜魚都行。...
冰糖黃皮果如何做 | 冰糖黃皮果醃製方法
12-27
黃皮是一種營養價值和保健功效都十分出色的健康水果,但這種水果在成熟以後保鮮期特別短,所以人們都喜歡把它製成冰糖黃皮以後再保存,這樣既能延長它的保質期又方便人們隨時食用。但對冰糖黃皮的做法人們瞭解還不多,不知道...
長豆角可以醃製嗎 | 怎麼醃製?
12-28
問:長豆角可以醃製嗎,怎麼醃製?長豆角的具體醃製方法1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中,燒一些開水,直接倒入盆中讓鹽化開,調勻以後降温。2、把長豆角用清水冼淨以後,再瀝掉水分,等它瀝乾以後直接...
大蒜怎麼醃製 | 分別介紹醃鹹蒜、醃糖蒜和臘八蒜
01-02
大蒜的醃製方法包括醃鹹蒜、醃糖蒜、醃臘八蒜等。醃鹹蒜:燒一鍋開水,再加入食鹽、醬油、花椒等材料,熬成濃汁後,關火放涼。將大蒜洗淨,裝入醃製容器中,再將涼透的醬汁倒進去,然後密封並轉移到陰涼處即可。醃糖蒜:將清水和食鹽...
酸豆角的醃製方法 | 酸豆角怎麼炒好吃
03-09
酸豆角的醃製方法酸豆角是以豆角、花椒等食材製成的一道美食,味道酸辣。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕...
蒜薹怎麼做好吃 | 蒜薹的醃製方法
01-25
蒜薹是生活中特別常見的一種食材,一般的菜市場或是小區菜店皆有購買,而且蒜薹的味道特別好吃,含豐富的營養成分,食用方法也比較多樣化。那麼大家知道蒜薹怎麼做才美味營養嗎?蒜薹又要如何醃製着吃呢?下面與小編一起來了解下...
系列特色風味辣椒的醃製加工方法
02-26
據業內人士論證,從事蔬菜醃製業,原料充裕,資金投入少,工藝好學,設施簡便,效益可觀,是農民朋友從事商品生產經營的好門路。下面介紹幾則辣椒醃製的方法。(1)配料比例:青辣椒5公斤,食鹽0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25...
百香果檸檬蜂蜜醃製法 | 百香果檸檬蜂蜜怎麼醃製?
02-24
1、用3個百香果可以做成2杯百香果汁飲料;2、將百香果切開裏面果肉樸鼻而來;3、將百香果肉用盛出杯子裏,調入適量蜂蜜和涼開水拌均勻,同時切2塊青檸檬調進去;4、果汁調好後入冰箱一小時後再喝更佳。把百香果洗乾淨,控幹水分,...
芥菜的醃製方法
11-29
回答:將新鮮芥菜的黃葉、老葉剔除,根部削平,從根部切成兩半,在太陽下曬制半乾,將醃菜缸洗淨、擦乾,在缸底撒一層鹽;再將原料根部朝裏裝缸,每裝一層菜,撒一層鹽,每層菜均要排緊壓實,直到裝滿為止;裝好缸後再撒一層鹽,用潔淨的蒲包蓋...
糖蒜醃製方法
02-23
選用個頭較大的新鮮蒜頭,剪去蒜梗和鬚根,剝去外層粗皮。放入清水中浸泡5天左右,(每天換一次水)。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製3天,取出晾乾。再以300克紅糖、50毫升食醋、600毫升水的比例醃製一週時間即可食用。...
生薑怎樣醃製 | 生薑的醃製方法教程
01-13
生薑是大夥簡直每天都會吃的一種調味品,它性熱,能驅寒,也能疏血還能進步消炎殺菌,更能提味增鮮。然則生薑除能夠調味之外,另有多種不同的服法,這一點你們理解嗎?把生薑醃製後食用就是它的常現服法,今日我會專門把它醃製辦法寫...
醬脆藕品醃製方法步驟
03-31
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品...
辣白菜的醃製法
02-23
一、調料的製備用鹽1~1.5千克和辣椒粉0.25千克,充分混合後用開水衝成漿糊狀,冷卻待用。再用與辣椒等容量的蒜搗成泥,用刀將適量葱剁成碎末,同時把適量梨擦成細絲待用。將上述蒜泥、葱末、梨絲放入辣椒漿中,並加少量味精調勻...
鹹鴨蛋的醃製方法
06-29
鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。下面一起來看看鹹鴨蛋的醃製方法鹹鴨蛋的醃製方法1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨,徹底風乾...
10斤芥菜醃製要放多少鹽
11-30
芥菜是生活中比較常見的一種蔬菜,它的種類非常多,常見的有雪裏蕻、大頭菜、榨菜等。芥菜的吃法很多,可以直接炒着吃,也可以醃製之後再食用。醃製之後的芥菜口感非常不錯,搭配米飯和粥都很美味。10斤芥菜醃製要放多少鹽粗鹽...
鹹鴨蛋的醃製方法 | 怎樣醃鹹鴨蛋
02-23
摘要:將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨,晾乾蛋殼上的水分。然後將黃沙倒入洗乾淨的盆中,加入鹽,黃沙和鹽的比例為三比一,然後加水攪拌均勻成糊狀。最後將鹹鴨蛋放入黃沙盆中,均勻的粘上黃沙糊,然後放入洗乾淨的壇中,密封好...
豆芽醃製技術
01-09
湖北農家姑娘佔秀麗,經過幾十次試驗,醃製出美味可口的鹹豆芽。其味道鹹甜、酸辣、麻香,市場潛力巨大。其加工方法如下。將10千克鮮綠豆芽和醃菜壇洗淨,尖辣椒(200克)洗淨剁細;生薑150克洗淨,去皮剁細;蒜瓣200克,去皮拍細;白酒、...
鹹辣椒和醬辣椒醃製技術
12-29
1.鹹辣椒醃製方法:選擇鮮嫩、光潔的青椒,挑出有病蟲危害的、損傷的,用清水洗淨、晾乾。以每50公斤辣椒用鹽12.5公斤、清水15公斤的比例,加少許花椒,兑成花椒鹽水,然後將辣椒入缸、翻攪7~8次,使鹽充分溶化被吸收,然後加蓋封缸。30...
曬乾的菜瓜怎麼醃製?
01-07
説起曬乾的菜瓜,小編就想到醃製的曬乾菜瓜,口味口感都是極好的,是一道很好的下酒菜。説起一個食材就想起一道菜,這是典型的吃貨的腦回路。沒錯,既然提起醃製的曬乾的菜瓜,是不是有朋友沒有吃過,不要緊,小編今天就來教大家曬乾...
雪菜的加工醃製技術
01-08
雪菜即雪裏蕻,初冬收穫,將新鮮的雪菜加工醃製成特色菜餚上市,可增值數倍。翠綠雪菜成品特色:翠綠透亮,脆嫩鹹鮮。配料比例為雪菜10公斤,鹽1.2公斤。加工過程:選棵大、整齊、無梗雪菜,擇掉爛葉、黃葉,用草繩打捆入缸。放一層菜...
辣白菜的醃製技術
01-01
一、調料的製備用鹽1~1.5千克和辣椒粉0.25千克,充分混合後用開水衝成漿糊狀,冷卻待用。再用與辣椒等容量的蒜搗成泥,用刀將適量葱剁成碎末,同時把適量梨擦成細絲待用。將上述蒜泥、葱末、梨絲放入辣椒漿中,並加少量味精調勻...
青辣椒如何醃製 | 生醃青辣椒的簡單做法
12-30
新穎的青辣椒在市場上非常常現,並且有些人也喜好本人在家中栽種青辣椒,它不只能夠炒食還能夠醃製當前保管,配粥下飯都特殊好吃。那末青辣椒怎樣醃才好吃呢?一會兒我就把它的簡潔醃製辦法寫出來分享給大夥。生醃青辣椒的簡...
朝天椒的醃製方法大全
06-09
摘要:將辣椒洗淨瀝乾水,切掉辣椒蒂,再順着辣椒縱向劃一刀,然後把姜洗淨切片,準備適量八角、花椒、味精、醬油、醋等備用,然後往容器裏裝辣椒,鋪一層辣椒撒一層鹽、八角、花椒、薑片,直到裝滿容器,最後將剩餘的薑片、八角、花椒...
糖醋大蒜頭醃製
01-09
糖醋大蒜頭是深受人們歡迎的一種蒜製品,不僅在國內市場暢銷,而且在國際市場也有需求。醃製農業論文糖醋大蒜頭的主要過程是:一、備料。以100公斤成品計算,需要原料的配比為:鮮大蒜頭150公斤,鹽9-10公斤,白糖5公斤,糖精75克,米...
辣白菜的醃製方法 | 怎麼做辣白菜
10-29
摘要:1、白菜洗淨,從底部切一刀,然後掰開,兩顆白菜分成四瓣。2、把每片白菜葉子都抹鹽,醃兩個小時以上。3、辣椒先用微火焙乾,然後用食品加工機磨成細粉。4、胡蘿蔔切絲,姜、葱、蒜切成末,蘋果和梨切小丁,韭菜切段。白菜一般都...
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