鹹鴨蛋的醃製方法

鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。下面一起來看看鹹鴨蛋的醃製方法

鹹鴨蛋的醃製方法

1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾水分（一定要徹底晾乾水分哦）。

2.把高度白酒倒進杯子裏

3.然後把蛋放進去

4.讓每個蛋上都充分的粘上白酒

5.把辣椒倒進另外的大碗裏

6.加入黃沙

7.再加入精鹽

8.把剛才浸過蛋的白酒也加入

9.充分的拌均勻

10.把蛋逐個的放進黃沙糊裏

11.讓黃沙糊和蛋混合起來，然後找個乾淨的容器密封起來，放在陰涼處保持25天左右

12.把醃好的蛋洗掉泥沙，放進鍋裏，加入適量的冷水

13.煮十五分鐘左右即可食用了