鹹鴨蛋就是鴨蛋經過加工之後所的的食物，目前在市面上非常受消費者的喜歡，特別是在端午將至的時候，會有很多人選擇食用它，是一種民俗了。不過鹹鴨蛋也是有保質期的，超過這個時間之後再食用，就有可能會引起身體的不適。
鹹鴨蛋保質期有多久
1、關於鹹鴨蛋保質期多久要根據儲存條件而定，如果是自己家裏醃製的鹹鴨蛋在常温下可以保存9個月左右(夏天如果在室温下保存保質期會短一些，一般三個月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12個月。
2、如果是在超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般是在三個月左右，具體保質期可以詳見產品説明書。
3、如果是煮熟了的鹹鴨蛋在煮後末受到污染的情況下，(即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封)在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。如果已經切開了最多放四五天，就得儘快吃掉，時間長了會變質。
鹹鴨蛋哪裏最出名
鹹鴨蛋生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。
鹹鴨蛋怎麼保存
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
鹹鴨蛋臭了還能吃嗎
1、鹹鴨蛋臭了最好不要吃，鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了，或有裂縫，隨着蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，發出惡臭。臭蛋經烹調後，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，吃多了會誘發癌症。
2、正常的未經煮熟的鹹鴨蛋在打開後，蛋清呈透明白色，蛋黃是桔黃色或橘紅色，有鹹蛋固有的鹹香味。如果打開的鹹蛋，蛋清渾濁，蛋黃變黑，有異常臭味的，這種鹹蛋不能吃。
生的鹹鴨蛋和煮熟的鹹鴨蛋保質期是不一樣的，如果在購買有包裝的鹹鴨蛋，那麼可以根據包裝袋上面的日期來食用。雖然我國很多地方都有出產鹹鴨蛋，但是最有名的地方在江蘇，大家可以多瞭解一下。
