莧菜梗的醃製方法

回答：將莧菜梗清洗乾淨之後切成段，然後將其浸入冷卻的開水中（水位沒過菜梗），直至菜梗端開裂；將莧菜梗撈出瀝乾水分，均勻地拌上適量的鹽，然後用容器密封2-3天，待菜梗中出現白色的泡沫即可。