説到鯽魚，相信大家都非常的熟悉瞭解，因為是我們吃了特別多的一種魚類。但是白鯽魚，可能大家會有點懵，其實白鯽魚就是我們常吃的鯽魚，只是叫法不同而已。那麼大家知道白鯽魚要如何做才既美味有營養嗎？下面與小編一起來了解下白鯽魚的做法及營養價值吧！
白鯽魚怎麼做好吃又簡單
1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚老闆完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用，豆腐切成1釐米厚的塊。
2、鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
3、加入葱姜，放入足夠開水（4碗左右）。
4、燒開後用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘。
5、加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。
白鯽魚營養價值及功效
1、白鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、白鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、温中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3、白鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
4、白鯽魚為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、温，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、温胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
白鯽魚的的適用人羣
白鯽魚一般人均能食用。鯽魚最適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；孕婦產後乳汁缺少之人可以食用；脾胃虛弱，飲食不香之人可以食用；小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者可以食用；還有痔瘡出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒發熱期間不宜多吃。
白鯽魚對孕婦有什麼好處
自古以來白鯽魚就是產婦的催乳補品，吃白鯽魚可以讓產婦乳汁充盈；還可使皮膚有彈性，緩解壓力、改善睡眠質量等。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，孕婦多吃鯽魚可以補充身體所需的微量元素，研究表明妊娠期，孕婦鈣的需要量高於普通成人25%，孕婦需要增加30克的鈣。如果缺鈣除了自身會小腿抽筋外，新生兒出生後還極易患顱骨軟化、方顱、前囟門閉合異常、肋骨串珠、雞胸或漏斗腦等疾病。鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用，孕婦在孕期多吃鯽魚可以讓寶寶更聰明哦。
如上所述，白鯽魚的做法非常多，除了燉鯽魚湯之外，還可以製作紅燒鯽魚、烤鯽魚等等，都非常的美味哦！不過鯽魚的刺比較多，特別小的寶寶還是暫時不要吃，以免被刺卡到哦！
