鯿魚它的口感很好，而備受大眾消費者歡迎，其實很多人都不知道，除了味道可口以外，還有鯿魚有豐富的營養，這樣很有營養的食物，可是非常值得一吃。下面，我們就一起來看看，吃了鯿魚有什麼好處吧！
鯿魚的功效與作用
1、中醫認為，鯿魚性温，味甘，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以用來預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
2、預防動脈硬化。鯿魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用鯿魚，可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。脂降壓。鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。養陰補虛。鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，可用於治療肺腎陰虛。因此，鯿魚適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食的人食用。
3、開胃健脾。鯿魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。
鯿魚的營養價值
1、醫學界一般認為：經常食用鯿魚，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。中醫也認為，鯿魚有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，常吃鯿魚可以預防以上所提及的病症。
2、鯿魚堪稱是魚類中的上等魚。要知道，鯿魚的肉質鮮嫩，入口順滑，吃起來感覺非常棒，而且，鯿魚的營養價值極高，多吃鯿魚，對身體是有好處的。多吃鯿魚，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
3、鯿魚堪稱是魚類中的上等魚。它含有非常多的人體所需的營養物質，要説鯿魚的營養價值為何那麼高，看看它所含有的物質就知道了。
鯿魚如何保存
1、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。所以如果想長期保存的話可以選擇用鹽水浸泡的方法，這樣可以保存的時間比較長。
2、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。這樣的方法適合家庭中買回來的魚不及時吃的現象，可以保存幾天是沒有問題的，如果你不及時吃的話可以用這樣的方法。
3、熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，這樣處理過的魚要比沒有經過熱水處理的可以保持新鮮的程度延長一倍的時間，所以平時的是還可以用這樣的方法來保存。
鯿魚如何清洗
1、在吃鯿魚的時候我們要注意，首先需要我們處理好鯿魚才行，這樣對我們吃鯿魚是有意義的，由於鯿魚的魚鱗比較特別，比較細，所以摸上去特別光滑，感覺就像沒有魚鱗一樣，但其實鯿魚是要刮魚鱗的。
2、打鱗的時候，從鯿魚的尾部逆向往上打，這樣就可以幫助我們把鯿魚去鱗，大家不要錯過。接着鯿魚就要去鰓才行了，我們首先要找到魚頭，把這個部位掀開，我們就會看到魚頭裏面有個紅色的像扇形的東西，那個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那個拽下來就算是去鰓了。
怎麼樣？鯿魚的功效確實不少吧？從上面我們可以知道很多關於鯿魚的功效作用以及其營養價值。吃鮎魚一方面是因為其味道可口，另一方面就是因為它顯著的營養價值。為了滋補的朋友一定要注意其營養價值以及禁忌，不要盲目過多食用而獲得適得其反的效果。
