芋頭應該大家都是非常熟悉的，生活中應該經常吃，但是經常做飯的人會發現，每次洗芋頭的時候手上就會很癢，據説這是對芋頭過敏的一種現象。儘管很多人都不願意洗芋頭，但是仍然抵擋不了想吃芋頭的慾望。
什麼是芋頭
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
芋頭的形態特徵
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。 性喜高温濕潤，不耐旱，較耐蔭，並具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個生長期要求充足水分；對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜；種芋在13～15℃開始發芽，生長適温20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發育最適温27～30℃。如遇低温乾旱則生長不良，嚴重影響產量。
芋頭怎麼種植能實現高產
1、選擇地塊
芋頭地應選擇土層深厚、土壤肥沃，有機質含量高，排灌方便，保水保肥性能好，水分含量稍大一點的黑土和沖積土。
2、整地施肥
清除根茬，深翻30釐米後起壟，壟距寬70釐米，每公頃施用農肥75立方米，化肥氮200公斤，磷重00公斤，鉀150公斤做底肥，施人壟中。
3、育芽栽植
為了延長芋頭的生育期，應在播前20天，將芋利用火炕或塑料拱棚催芽處理，當芋頭芽長到4―5釐米時，便可下炕(牀)，割栽後播種即可。播種的深度為4―5釐米，株距35釐米，蓋土時，種芽微露為宜。
4、田間管理
①追肥。芋是喜肥作物，生長期長，所以在氮、磷、鉀配合施用的同時，應提倡分期追肥，追肥的次數應根據芋生長情況而定，一般一生中追2―3次。
②澆水。芋頭是喜水作物，從出苗到收穫期間，必須保持土壤濕潤，土壤的含水量要比一般旱田稍大，遇到乾旱―時應及時澆灌，遇到積水時應及時排水。
③中耕培土。苗期及時除草，疏鬆土壤，提高地温，促進生長。當苗期結束時進人生長旺盛期，隔10天左右培一次土，其主要目的是抑制子、孫芽的萌發，促進地下部分芋頭的生長，這是芋頭栽培的關鍵性措施。只有壓住子孫芽才能達到提高產量和品質的目的。
④病害防治。要以農業防治和預防為主，可採用輪作，淘汰劣芋種，選擇無病的芋種。減輕病害的發生。藥劑防治可選用各種殺菌劑，在不，同生育期進行葉面噴霧，以防軟腐病、疫病等。
5、收穫
為了最大限度地滿足生育期的需要，在保證不受凍害的前提下，儘量晚收，可提高產量和品質。
芋頭的種植條件
1、温度：芋頭需要高温多濕的環境條件，晝夜温差較大有利於球莖的形成，球莖形成期白天28～30℃、夜間18～20℃最適宜。
2、水分：芋頭無論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤濕潤，水芋生長期要求有一定水層。
3、光照：芋頭較耐弱光，對光照強度要求不是很嚴格，在散射光下生長良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。
4、土壤：水芋需選擇水田、低窪地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長，但仍保持沼澤植物的生態型，宜選擇潮濕地帶種植。
其實芋頭的種植還是比較簡單的，芋頭它喜歡生活在高温多濕的環境裏面。對陽光的要求並不是很高，因此種植者只要保證有足夠的水分就可以，但是要想獲得高產的芋頭，僅僅只要水分肯定是不夠的。
