萵筍是我們生活中最常吃的一種蔬菜，在菜市場和超市隨處可見，小編也非常喜歡吃，平時的生活中要多吃這種綠色蔬菜對人體的健康是非常有幫助的，因此蔬菜是家家户户都必須吃的。
什麼是萵筍
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。
萵筍的生長繁殖
1、發芽期：播種至真葉顯露，需8-10天。温度、光照對種子發芽的影響同葉用萵苣。
2、幼苗期：真葉顯露至第一葉序5或8枚葉片一部展開，俗稱“團棵”。直播需17-27天；育苗需30多天，生長適温12-20℃，可耐-5~-6℃低温。
3、蓮座期：“團棵”至第三葉序全部展開，心葉與外葉齊平，需20-30天，葉面積迅速擴大，嫩莖開始伸長和加粗。
4、肉質莖形成期：莖迅速膨大，葉面積迅速擴大，需30天左右。生長適温白天18-22℃，夜間12-15℃，零度以下受凍。此期苗端分化花芽，花莖開始伸長和加粗，成為肉質莖的一部分。
5、開花結實期：抽薹至瘦果成熟，生育温度與萵苣的相同。萵筍屬高温感應型，花芽分化受日平均温度的影響大。日平均氣温在23℃以上，花芽分化迅速。還有人認為花芽分化與5℃以上的積温有關。對高温敏感程度不同的品種，在不同時期播種時，花芽分化需要的積温不同。莖較粗大的植株對高温的感應性比莖較細小的植株強。長日照促進抽薹開花，在24小時日照下，不論15℃或35℃都能提早抽薹開花。高温長日比低温長日更有利於抽薹開花。
萵筍夏季怎麼栽培能高產
為了調節蔬菜淡季供應，近年來一些地方摸索出一套夏栽萵筍新技術，每667米2產量可達1200公斤，經濟效益顯著。具體做法如下。
1、低温催芽
夏萵筍生長期正值高温季節，所以必須選用耐熱品種。播前先催芽，用冷水浸種8-12小時，待種子吸水率達70%至80%時，用濕紗布包好，置於冰箱冷藏室或懸掛在水井離水面10釐米處，保持4-5℃低温，處理24-28小時後，置於15-20℃適温條件保濕催芽(未通過休眠期的種子曬一曬可提高發芽率),經2-3天大部分種子露白時即可播種。
2、遮陰育苗
夏萵筍6月底、7月初播種，播時最好種子摻拌適量幹細土再播，每克種子播1米2面積，遇乾旱澆水造墒播種，播後淺耬拍實，用草簾搭棚遮陰育苗，晴天早蓋晚揭，陰天全天揭開，以利降温保濕。苗期結合澆水追施2-3次稀水糞，待苗齡25天左右有4-5片真葉時即可移栽。
3、移栽方法
栽前每667米2施腐熟廄肥3000公斤、人畜糞2000公斤，整地挖溝做畦，整平畦面，畦寬1.5-2米，溝寬25釐米，深15-20釐米。7月下旬選晴天傍晚，苗牀澆水後起苗帶土移栽，株距25釐米、行距35釐米，每667米2栽700-800株。栽後澆足定根水，隔2-3天再澆一次稀水糞。活棵前最好搭棚遮陰。
4、施肥澆水
夏萵筍根淺，吸收能力弱，加之夏季生長迅速，需肥水較多，應特別注意重肥水管理。幼苗活棵後，每隔3至5天結合抗旱追施一次稀水糞。莖部開始膨大時勤澆肥水(採收前10天停澆)，並葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀1至2次。如發現霜黴病，在發病初期噴甲霜靈藥劑防治。有條件的地方，在萵筍封壟、莖部開始肥大時、噴縮節胺調節劑2至3次，可有效地增加莖重。
5、分批採收
夏萵筍採收過遲，肉質莖可形成花蕾，消耗養分，形成空心，不能食用。採收過早則降低產量。一般在移栽一個月左右，當莖部膨大，莖頂端與外葉尖端等高時，即可分批採收。
對於種植萵筍的朋友們來説，提高它的產量是非常重要的，在這過程中除了瞭解它的生長習性以外，對它的施肥澆水，移栽等等了解也是非常重要的，只有全面的瞭解它的一些特性才能更好的提高它的產量。
