榨菜怎麼栽培能高產

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一屬世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）。

榨菜為芥菜的變種 ，芥菜常用於醃製鹹酸菜，其肉質莖髓是重慶榨菜原料，屬於十字花科、蕓薹屬。

十字花科的突出特徵是:草本、十字形花冠、四強雄蕊、角果。經濟植物很多，包括多種日常食用蔬菜。蕓薹屬(Brassica)為草本，結長角果，花冠黃色。白菜(nensis)原產中國華北，各地廣為栽培，為東北、華北冬春二季主要蔬菜。

榨菜怎麼栽培能高產？

榨菜可以利用冬閒田種植。晚稻收割後立即整地種植，生長期120～130天，一般畝產2000公斤左右，高產田塊達2500～3000公斤，畝產值約2000元。同時，每畝還有1500公斤左右的根莖葉殘物回田?綠肥，增加了土壤肥力，對後作增產有利。

一、選用高產良種根據當地氣候及土壤條件，選擇莖粗大、肉質較肥厚的莖用芥菜作種，目前尤以四川省陪陵縣的草腰子芥菜產量較高，品質較優。榨菜是一種異花授粉作物，天然異交率一般達20％～50％，不但品種間"串花"混雜，也與其它十字花科作物相互"串粉"，一般品種栽培3～4年後就會發生退化，影響產量和品質。為此，要堅持年年選種，分別在苗期、菜頭膨大期、抽薹期和開花結實期根據原品種的特徵、性狀、豐產性、抗病性等去雜去劣，保留原有優良品種特徵特性的植株作生產用種和繁殖用種。

二、適時育苗掌握在移栽前25～30天育苗。苗牀是培育壯苗的基礎，應選擇土層較深厚、土質疏鬆、富含有機質及排灌便利的地塊作育苗地，於播種育苗前深翻曬白，然後作成1.1～1.3米寬的平畦。每10平方米苗牀播種子5克，一般可供1畝大田用苗。因種子細小，應與草木灰、細沙拌勻，然後分幾次撒播，播後用細碎土雜肥蓋種，並用稻草覆蓋畦面，以保持濕潤。播後3～4天子葉出土及時除去覆蓋物。苗高4～5釐米左右時應進行間苗和淋施肥水。出苗15天后，要適當控制水肥，促進壯苗。

三、及時移栽以"小雪"前後定植為好。一般掌握在晚稻收割後及時犁翻整地、作畦，畦寬1米，每畦栽2行，行距32釐米、株距30釐米，畝植4000株左右。移栽時要帶土帶鬚根，不傷莖葉，防止彎根折根，並及時澆水護苗。

四、田間管理定植後早晚澆水，提高幼苗成活率。菜苗成活後應掌握薄肥勤施，每隔8～10天澆施一次水肥，水肥濃度隨着菜苗長大而逐漸提高。"立春"後天氣暖和，榨菜發育加快，應抓緊施肥促進長瘤，每畝用複合肥30公斤加尿素7公斤施在畦中間。後期應多施速效肥料，防止脱肥引起過早抽薹，養分分散，含水量增高，皮筋增厚，空心率高，加工成菜率低，品質差。為保證產量和品質，應掌握在植株剛出現"冒頂"(即現蕾)時收穫，一般4月上旬為收穫適期。