小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥是三大谷物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物。發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
小麥分為普通小麥、密穗小麥、硬粒小麥、東方小麥等品種。小麥含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、磷、鉀、脂肪、鈣、維生素B、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裏所含的食物纖維和維生素E也非常豐富。精製小麥麪粉，小麥胚芽中的B族維生素和維生素E將消失殆盡，麥麩中的食物纖維也不保了。因此，應食用全麥食品。
大麥茶的食用方法
1、首先，我們要把大麥進行分揀，把裏面的雜質碎石等分揀出來。
2、清洗晾乾烘焙，翻炒的時候要等大麥表皮焦黃為止。
3、碾碎過篩形成大麥粉。最後，搭配茶葉粉過篩，選取精粉完成，選用煮沸飲用或開水泡喝即可。
大麥茶的功效
1、大麥茶具有止熱消渴，下氣利水、消温解毒等功效，可以預防內火旺盛、咽喉腫痛，牙痛等病症，我們還可以在吃燒烤時候喝些大麥茶，可以消火止津、有利脾胃。
2、消油膩、健脾胃助消化。大麥茶具有養胃健脾、解油膩、幫助消化等功效，所以日常飲用不僅可以起到消除油脂、幫助消化，還可以改善面黃肌瘦、體弱乏力的功效。
3、養顏瘦身、潤髮美膚。由於大麥茶可以化解油脂，這樣對瘦身就起到了一定作用，同時本身的特性還具有美白膚色、保養髮質的功效，所以長期飲用對身體是很有幫助的。
