咖啡黃葵也稱黃秋葵,錦葵科、秋葵屬一年生草本植物。莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛,花黃色,內面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。花期在5-9月份。咖啡黃葵性喜温暖,素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值。
黃秋葵的葉、芽、花含豐富的蛋白質、維生素及礦物鹽,種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素,可提取油脂和蛋白質,具有特殊的香味,也可榨油,還可以作為咖啡的添加劑或代用品。種子含油約15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,經高温處理後可食用或供工業用。幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味,其汁液中混有果膠,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維,食用它有健胃腸,滋補陰陽的效果。
功效與作用
1、助消化、護腸胃。黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物,具有減肥的功效。
2、降血脂。黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
3、耐缺氧。可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟。黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效。
5、防治便祕、防腸癌。黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌。
6、補鈣。黃秋葵含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,吸收率高出牛奶1倍。
7、延緩衰老。黃花葵中黃酮含量為2.8%,這種物質具有抗氧化、防衰老作用。
黃秋葵花茶的做法
取乾花3-5朵放到開水浸泡,或按廣東人習慣加多量,以功夫茶方式多次泡發。黃秋葵花茶具有養顏、纖體、除口臭、抗疲勞、健胃、營養性排毒等功效。