草菇又名蘭花菇、苞腳菇。是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，現在已經是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
草菇的營養價值
草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇中維生素C含量207.7mg、糖分含量2.6g、粗蛋白含量2.68g、脂肪含量2.24g、灰分含量0.91g。草菇蛋白質還含有18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
草菇的功效與作用
1、促進新陳代謝、提高機體免疫力。草菇的維生素C含量高，能增強抗病能力。
2、解毒。如鉛、砷、苯等有毒元素進入人體時，草菇中的元素可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3、抗癌。草菇含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的功效。所含粗蛋白卻同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
4、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5、消暑。適宜炎夏季節食用，草菇有一定的解暑功效。
草菇建議做法
1、草菇可炒、熘、燒、釀、燴、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料。
2、適合做湯或素炒，無論新鮮的草菇還是幹品都不宜浸泡時間過長。
