鷓鴣蛋是鷓鴣產下的卵，鷓鴣是鳥類的一種。中華鷓鴣，屬省級保護動物。鷓鴣肉味美味無比，是野味上品。 那麼鷓鴣蛋有哪些營養價值與功效作用呢？我們一起來了解一下吧。
鷓鴣蛋的營養價值與功效作用
1.鷓鴣蛋是一種營養價值較高的滋補品，它蛋清厚稠，而蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及各種維生素、微量元素均高於普通雞蛋，而但內膽固醇的量卻遠低於普通雞蛋。
2.鷓鴣蛋對兒童的智力發育有促進作用，補充大腦增強記憶力，對體弱多病者能提高抗病能力，對恢復健康能起到輔助作用，也是饋贈親友的上好禮品。
3.它對於治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、永葆青春、延年益壽、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補、消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經和不孕等症、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化、防止毛髮脱落和變色、防腰、腿痛、治男性陰囊濕疹、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治癤子、治療閉經、治麻疹、治虛勞、治療泌尿繫結石、治凍傷、治癬、治疳積。
4. 將鷓鴣蛋煮熟之後，味道也比較醇香，而且沒有很濃的腥味，利於人體的消化吸收。長期食用的話，對中老年增強體質，延緩衰老都很有幫助。
5. 鷓鴣蛋中含有光黃素和光色素，它們都是具有抗癌作用的物質，對於一個鷓鴣蛋來説，大概含有光黃素和光色素10微克，它們能抑制喉癌和淋巴癌病毒的增長。常吃鷓鴣蛋的話，對於人的皮膚的保養作用也是很明顯的，所以對於愛美的女性朋友來説，鷓鴣蛋是一種美容的食物。
鷓鴣蛋營養成份檢測報告
每100克所含營養元素：牛磺酸（14．8毫克）熱量（160．00千卡）蛋白質（12．80克）脂肪（11．10克）碳水化合物（3．10克）維生素A（337．00毫克）硫胺素（1．11克）核黃素（0．49毫克）維生素E（3．08毫克）鈣（47．00毫克）磷（180．00毫克）鈉（110．00毫克）鎂（4．20毫克）鋅（2．61毫克）硒（25．48毫克）銅（0．09毫克）。鷓鴣蛋因期富含牛黃酸已經成為嬰婦、兒童、都市白領的首選食品。
日本學者研究發現，鷓鴣蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個鷓鴣蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制喉癌和淋巴癌病毒增值。
適合食用鷓鴣蛋的相關人羣
1、一般人羣均可食用。
2、中老年適宜食用。
3、兒童適宜食用。
4、都市白領適宜食用。
鷓鴣蛋食療效用
1.鷓鴣味甘、性温、無毒，入脾、胃、心經；
2.能利五臟，開胃，益心神，補中消痰。
3.長期使用，對中老年增強體力，提高智力、延緩衰老、提高工作效率。
4.對兒童的智力發育有促進作用，補充大腦增強記憶力，對體弱多病者能提高抗病能力，對恢復健康能起到輔助作用，也是饋贈親友的上好禮品。
鴿子蛋和鷓鴣蛋哪個的營養價值更高
鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人羣的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。鴿子蛋的營養價值:鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。
至於鷓鴣蛋和鴿子蛋，哪個更好，還是需要對症下藥。適合自己的才是最好的，希望大家都擁有一個健康的身體。
