河蝦是最常出現在人們餐桌上的河鮮，美味鮮嫩並且營養豐富。其製作方法多樣並且簡單，那麼，接下來跟着小編一起來了解下河蝦的營養價值及功效與作用吧。
河蝦的營養價值
1、首先河蝦富含很多無機鹽哦，就是我們通常所説的礦物質，鐵元素和磷元素等含有得相當的豐富。
2、常吃河蝦不僅能改善我們的體質，還能提高我們的免疫能力，對身體早衰也有很好的抑制功效。對男性來説，吃河蝦還能提高生殖的能力哦。
3、研究表明，河蝦中還富含安神元素，能使我們焦躁的神經鎮靜下來，對失眠多夢，精神抑鬱的人有良好的療效。
4、河蝦還含有豐富的氨基酸，經常食用河蝦，對我們腦部細胞的發育和滋養也有很好的效果。
5、吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環，幫助產婦下乳汁。
6、河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強的抗癌防癌的功能，它不僅能及時的移除我們體內的自由基，防止我們的細胞癌變，對癌細胞的擴散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對癌症有很好的防治效果。
河蝦的功效與作用
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛用在化粧品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、淡水蝦性温味甘、微温，入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效
6、適宜於腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
河蝦的食用禁忌
1、患高脂血症、動脈硬化、皮膚疥癬、急性炎症和麪部痤瘡及過敏性鼻炎、支氣管哮喘等病症者不宜多食。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
3、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
4、另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
如何挑選河蝦
挑選蝦殼有光澤，蝦頭、殼緊密附着蝦體，堅硬結實，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。
河蝦食用的適合人羣
特稟質體質、更年期人羣應忌食或少食;
河蝦的搭配禁忌
適宜搭配：河蝦+燕麥，可以護心解毒。
禁忌搭配：
河蝦+洋葱，容易形成草酸鈣產生結石；
河蝦+柿子，引起腹瀉。
以上我們瞭解到了河蝦的營養價值和功效作用以及禁忌搭配，看來河蝦的營養價值很高，並且適用於大部分人羣，遵守禁忌搭配，常食用對人們身體是有好處的。
