火雞的營養需要同其他畜禽一樣，也包括能量、蛋白質、維生素、礦物質和水五大類。不同品種、不同生理階段的火雞對各種營養物質的需求差異很大。為了提高火雞生產效益，控制營養物質的供給很有必要。比如肉用火雞必須高能量催肥上市，後備母火雞則要限制飼養，以免過肥，影響產蛋。
( 1 ）雛火雞的營養需要：雛火雞消化功能尚不健全，生長髮育又特別迅速。因此，要供給營養豐富、易消化的飼料。一般0～4 周齡，每千克飼料代謝能應達到11 . 72 兆焦，粗蛋白質28 ％ ，粗纖維3 ％～4 ％。5 ～8 周齡，每千克飼料代謝能12 . 13 兆焦，粗蛋白質26 ％，粗纖維4 ％～5 ％。
( 2 ）生長火雞的營養需要：生長階段的火雞，採食量很大，增重很快。這一階段每千克飼料代謝能應為12 . 55 一13 . 39 兆焦，粗蛋白質22 ％～16 ％ ，粗纖維4 ％～8 ％。
( 3 ）限制生長階段的營養需要：為了使火雞在產蛋期間發揮最佳生產性能，保持種用價值，應餵給低能量、低蛋白、高纖維的飼料。代謝能12 . 97 ～12 ．13兆焦／千克，粗蛋白質12 ％～15 ％ ，粗纖維6 ％～10 ％。
( 4 ）種母火雞的營養需要：為維持母火雞良好的體況和最佳產蛋性能．必須提供平衡的營養成分。營養水平低，火雞體況變差，產蛋減少。營養水平過高，可能短時間內產蛋會有所增加，但數週後，母火雞因肥胖或其他代謝紊亂也會出現產蛋率下降。一般的標準為，代謝能11. 72 ～12 . 13 兆焦／千克，粗蛋白質14 ％ ～15％, 粗纖維5 ％左右。另外，應特別注意鈣、磷的平衡，否則會造成蛋殼質量問題。一般標準為鈣含量2 . 5 環左右，有效磷0 . 7 ％ 左右。
( 5 ）種公火雞的營養需要：一般種公火雞飼料，代謝能11 . 72 ～12 . 13 兆焦／千克，粗蛋白質16 ％，粗纖維6 ％左右。鈣1 . 5 ％，磷0 . 8 ％。
( 6 ）火雞對維生素和礦物質的需要：維生素可以簡單地定義為維持生命活動的要素。儘管火雞對維生素的要求量很少，但任何一種維生素缺乏都會影響火雞的生長髮育和生產性能，甚至直接造成疾病的發生。維生素A 能促進火雞生長髮育，增強抗病力和提高繁殖能力，缺乏時，火雞易患眼病和呼吸道疾病。維生素B 族缺乏，雛火雞生長髮育不良，腿不能直立，趾彎曲變形。種火雞缺乏維生素B 族，則種蛋孵化中期死胚胎增多。維生素D 與體內鈣、磷及錳的代謝有關，缺乏維生素D ，雛火雞出現軟腳、癱瘓，種火雞蛋殼質量下降，也有癱瘓發生。維生素E 與生殖有關，充足的維生素E 能保證種蛋有較高的孵化率，又能彌補飼料硒的不足。火雞在繁殖期對維生素E 的需要量高於其他家禽。火雞的生長髮育和生產也離不開礦物質元素。礦物質元素主要指鈣、磷、氯、鈉、鉀、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硫、鈷、硒等。礦物質元素的生理功能包括組成骨骼、蛋殼、羽毛等複雜的物質，參與營養物質的消化吸收，參與生殖等生理活動。如果火雞不能攝入足夠的礦物質元素，就會影響生長髮育，出現疾病，甚至死亡。因此，飼養火雞，特別是規模化舍飼火雞必須按飼養標準添加各種礦物質，以達到最佳的飼養效果。
