朝天椒又稱為小辣椒，個頭小小朝天椒的卻比一般辣椒都要辣，在我們生活飲食當中是非常重要及常見的輔料，深受湖南、四川等地的“辣妹子”喜愛與追捧。下面和小編去看看朝天椒有哪些特徵及價值吧！
朝天椒形象特徵
植物體多二歧分枝。葉長4-7釐米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5（-3）釐米，成熟後紅色或紫色，味極辣。
我國南北均栽培，羣眾中常作為盆景栽培。在眾多辣椒之中，唯遵義朝天椒最為著名。朝天椒是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類羣辣椒的統稱，是按果實着生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易乾製，主要作與福建辣椒王等幹椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國幹椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。
朝天椒的常見品種
1、丹鳳朝陽：直立單生朝天椒品種。中早熟，果長5~7釐米，果徑0.8~1.2釐米，單果重4~6克，產量高。辣味強，果形整齊一致，適合製作青紅椒及幹椒，是一個適宜加工出口的優良品種。抗病性強，耐熱、耐濕，坐果率高，商品性好。
2、單鳳：單生朝天椒品種。中早熟，抗病性強，適應性廣。長勢強，收穫期長，連續坐果率高，產量高。果皮中厚，辣味濃，幹椒顏色深，商品性好。果長5~6釐米、粗0.9~1釐米，單果重5克左右。
3、聖農朝天2號：簇生朝天椒優質品種。抗病性好，適應性廣。早熟品種，果形好，每簇着生6~8個果。產量高，果長6釐米左右、粗0.9~1.1釐米。果皮薄，辣味極強，鮮果商品性好，乾果品質優秀。
4、滿天紅：簇生朝天椒優質品種。抗病性好，適應性廣。中熟品種，果形好，每簇着生6~8個果，商品性佳。果長6釐米、粗1~1.2釐米，單果重5克左右。植株高大，分枝力強，抗病性強，產量高。
朝天椒的食用價值
辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條；可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進血液循環，預防心臟病和中風等病症。此外，辣椒內含有辣椒鹼及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食慾，祛除胃寒病；辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯着作用。
1、減肥：辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條
2、祛壓降脂：可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進血液循環，預防心臟病和中風等病症。
3、健脾消食：辣椒內含有辣椒鹼及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食慾
4、其他功效：祛除胃寒病；辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯着作用。
朝天椒的食用禁忌
患有肺結核、支氣管擴張、咽喉炎、甲狀腺功能亢進、潰瘍病、食管炎、紅斑狼瘡、牙痛、乾燥綜合徵、高血壓病、癌症、目赤腫痛、口瘡、更年期綜合徵等及表現出“陰虛火旺”的病症者不宜食用。此外，辣椒容易誘發痔瘡和瘡癤等炎症，故患有痔疾和癤腫者不宜食用。
老少皆宜，胃寒的人適量食用，可以祛除胃寒病;此外，適宜作為調味品，烹調時少量食用;也可單獨炒食，還可以製作辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒麪等。
通過以上內容，相信大家都對朝天椒有了更深入的瞭解。朝天椒的食用方法非常多，最多的是用來製造辣椒油、辣椒粉、醃辣椒等，生活中也特別常見。雖然吃朝天椒也有一定好處，但畢竟過於辛辣，不可吃太多，適量即可。
