辣椒是我們常吃的一種食物，平常炒菜、火鍋、幹鍋都少不了辣椒，辣椒以及成為我們必不可少的食材了。而且辣椒用來製作成辣椒醬更是美味，食用方法非常簡單，收藏方便並存放時間久。
辣椒醬的特點
色：辣椒醬取之於優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬製而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（絕不添加任何色素）在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食慾感。
香：本產品在熬製過程中，添加了二十餘種香料，所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。尤其在調製豆製品時更有於眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。
味：俗話説：五味調料百味香。更何況本產品是由二十餘種香料熬製而成。因此味道感官使人吃過之後，回味悠長，念念不忘，並且上癮。（但絕對不含大煙成份）。
辣椒醬的食用方法
1、可以配着主食吃，當主菜的調味品。
2、可以在做菜的時候加入辣醬，可以給菜帶來酸辣的快感，增加食物味道。
3、可以與乾糧配着吃，比如説辣醬卷煎餅，這是山東人的最愛！
4、饅頭蘸辣醬，或者葱蘸辣醬，吃飯都是非常爽口的。
5、當然還有一些重口味的吃法，比如一些甜食配上辣醬，那絕對是重口味的吃法，甜辣，甜中含辣，辣中又充斥着甜味！
6、辣醬還可以蘸着蔬菜吃，辣醬也是涼菜的調味品，辣醬有很多用途，合理利用辣醬，會讓生活多姿多味！
辣椒醬的前景
目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合製作各種食品，或製作燉菜、湯類和調料醬。其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內市場上的消費量和貿易量都在不斷上升。
消費者判斷調辣椒醬好與不好的首要標準是看產品的口味，佔消費者選擇比率的59.2%，遠遠高於其它條件的選擇比率。認為調味醬品牌怎樣來判斷產品好與不好的比率為14.9%，選擇價格的消費者佔11.5%，產品的色澤佔7.5%，產品的包裝佔3.6%，其它因素合計只有3.3%。因此調味醬企業的產品要得到消費者認可，口味一定要好吃，垣山紅辣椒醬採用傳統工藝，純天然、無添加，得到消費者的廣泛青睞。
調查數據顯示消費者吃辣椒醬的時間主要集中在中餐和晚餐，分別佔消費者選擇比率的36.9%和36.8%;早餐吃辣椒醬的消費者比率只有4.5%;夜宵吃辣椒醬的消費者為10%;早餐、中餐、晚餐和夜宵都吃辣椒醬的重度消費者佔3.3%。辣椒醬已成為眾多家庭吃飯時必備的調味食品，但由於辣椒醬品牌對消費需求引導不夠等原因，整個辣椒醬的市場容量目前還不大，存在許多做大消費需求的市場機會。
辣椒醬的營養價值
1、解熱鎮痛：辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
通過以上內容，相信大家都對辣椒醬有了更深入的瞭解。小編要提醒無辣不歡的各位，雖然辣椒醬好吃，但也不可吃太多，吃多了辣椒醬小心上火長痘，而且腸胃不好、上火者最好禁辛辣哦！
