喜歡看韓劇的人，想必對韓國的美食是非常欣賞的，它們的菜裏面最常見的就是——韓式辣椒醬。韓式辣椒醬是一種集合了酸、甜、辣幾種口感的醬，很多人都比較喜歡這種辣醬，其實這種辣醬的做法也是很簡單的。
韓式辣椒醬
做法：沙茶醬、食鹽、姜適量、蘋果1個、洋葱適量
做法：
1、準備好乾紅椒碎和乾紅椒粉。
2、提前熬煮好糯米粥，糯米粥倒入辣椒中，慢慢攪拌。
3、用糯米粥將乾紅椒拌勻成濃稠、均勻的糊狀物。
4、準備好生薑、蒜瓣、洋葱、蘋果。
5、蘋果洗淨切片，洋葱、生薑、蒜瓣切細絲備用。
6、將蘋果、葱薑蒜絲一起倒入攪拌機，接通電源，攪拌成泥狀。
7、攪拌好的果泥倒入辣椒糊中。
8、還沒到完就發現倒不下了，只好換大盆，加入鹽，拌勻。
9、加入沙茶醬，拌勻，加入熟白芝麻，拌勻。
10、拌好的辣椒醬可以用來做調味品，拌麪或者做韓式辣白菜，味道很好。
韓式經典辣醬
食材：細辣椒粉、黃豆醬、薑末、蒜末、鹽、白糖、米酒、糯米粉。
做法：
1、炒鍋至火上，不放油幹鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。
3、一點一點向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。
4、室温冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室温保存15天后即可。
小訣竅：辣醬發酵到位，口味地道。黃豆醬如有豆粒，最好用料理機打碎成漿狀，也可以用超市賣的韓式大醬代替。韓式大醬太鹹，中式黃豆醬偏甜，用哪種視個人口感而定。
韓式家常辣椒醬
食材：極細辣椒粉、熟黃豆粉、糖稀、蜂蜜、白糖、鹽、糯米粉、水。
做法：
1、糖稀、水，熬開，糯米粉用水攪開，不幹不稀為宜。
2、糖稀熬開後加入糯米水，熬開。
3、關火稍微涼一點後加入辣椒粉，攪勻，熱一點加入辣椒粉可以減低一點辣椒粉的辣度。
4、放入鹽，攪勻，待涼透後放入黃豆麪，攪勻。必須涼了之後放，不然豆麪會成疙瘩，不好攪勻。
5、加入蜂蜜，攪勻。最後入壇存放的時候把糖鋪在最上面。保鮮膜蓋上。不要用帶蓋子的容器，發酵的氣會鼓開。
6、一般室温情況下7_10天發酵，食用前攪一攪就可以了。以上量能吃好久。
韓式辣椒醬的營養價值
1、辣椒醬辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、辣椒醬的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化：辣椒醬強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒醬所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
韓式辣椒醬的做法非常多，不同的做法，口感也是有一定的區別的。辣椒醬裏面的主要食材就是辣椒，要知道吃辣椒對人身體還會有一定的好處。但是辣椒醬也不是能大量食用的，一般腸胃不好的人還是要少吃。
