大家都知道，海南的黃辣椒醬是出名的好吃，到過海南的人一定會買上幾瓶帶回家品嚐。據説黃辣椒醬是非常辣的，用來做菜也是方便又美味。下面，小編就來和大家聊聊黃辣椒醬的相關知識吧。
黃辣椒醬可以做什麼菜
黃辣椒醬可以做很多的菜，如同所有辣椒醬一樣，直接加入食材就好。或者加入醬油後，用來做蘸醬也不錯。
黃辣椒醬用哪種辣椒
沒吃過黃辣椒醬都不好意思説自己去過海南呢！海南果然是個能吃辣的地方，小餐館或者普家庭的桌面上都會擺着小瓶的黃色辣椒醬，不能吃辣的筒子只能為自己心疼一下了。黃辣椒醬可不是你想做就能做的哦，首先得有海南獨有的黃燈籠辣椒，辣度達十五萬辣度單位，真正意義上的辣椒王，香辣、特辣黃辣椒醬隨心選。但是不能吃得太辣的筒子，可以選擇香辣的黃辣椒醬哦，因為還有一種特辣的辣椒醬。用來拌飯，下面條或者是做成大醬湯味道都是槓槓的哦。
自制黃辣椒醬的方法
食材：海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油。
步驟：
1、將買來的黃燈籠辣椒曬乾哦，之後攪爛，或者是切碎。
2、大蒜剝開，搗成蒜泥哦。
3、蒜泥和辣椒碎混合在一起，充分攪拌，黃辣椒醬就做好了。
4、將辣椒醬裝入乾淨的玻璃瓶裏，加入油就可以密封保存了哦。
5、放在陰涼處或者是冰箱裏第二天就可以開罐即吃！
金湯肥牛的做法
食材：金針菇、肥牛、鹽、南瓜泥、黃辣椒醬、白糖、辣椒、葱。
步驟：
1、金針菇用清水浸泡哦，放入翻入熱水中，加入鹽燙一燙撈起。
2、肥牛放入沸水中涮到變顏色，撈出。
3、涮肥牛的湯汁撇清浮沫，待會用來做湯。
4、姜洗淨切片，乾紅辣椒剪成一圈圈，葱切成葱花。
5、燒熱鍋，放入薑片和葱花，放入辣椒醬以及南瓜泥，煮一會兒。
6、加入剛才涮肥牛的湯汁哦，倒入金針菇，充分攪拌。
7、加入鹽和白糖之後，接着放入肥牛，煮幾分鐘後就可以出鍋了。
8、最後撒上葱花以及辣椒圈就ok了呢，開吃！
雙椒魚頭的做法
主料：胖頭魚魚頭1100克、油適量、鹽適量、剁辣椒適量、朝天椒適量、小米辣適量、黃燈籠辣椒醬適量、姜適量、小葱適量、蒜籽適量、雞精適量、蠔油適量、啤酒適量、綿白糖適量。
做法步驟：
1、小米辣與黃燈籠辣椒醬拌在一起用密漏擠幹辣椒的水分；
2、鍋內去適量的豬油下入一半的薑末和蒜末與擠乾的小米辣與黃燈籠辣椒醬一起熬香，調入適量的蠔油、雞精、白糖，熬好後裝入碗內備用；
3、將剁辣椒與朝天椒拌在一起用密漏擠幹辣椒的水分；
4、另起鍋去適量的豬油和色拉油下入剩下的一半薑末和蒜末與擠乾的剁辣椒和朝天椒一起熬香，調入適量的蠔油、雞精、白糖，熬好後裝入碗內備用；
5、葱姜適量用刀拍碎，倒入適量的啤酒擠成葱薑汁，將魚頭上抹上適量的鹽、雞精和葱薑汁；
6、碗底墊幾根筷子鋪上魚頭澆適量的葱薑汁到魚頭上，在抹上適量的蠔油和蒸魚豉油，另外半邊魚頭澆上熬好的剁辣椒，放入蒸鍋內蒸17分鐘至熟，出鍋撒上葱花即成。
看完以上的內容，是不是早就流口水了，對於無辣不歡的人們來説，每瓶辣椒醬都是最美味的食材，如果你也喜歡黃辣椒醬，那麼就趕緊按照小編分享的做法制作一番吧，保證你會愛上它。
