黑胡椒醬是一種口感非常好的調味品，以前在國外吃的較多，近些年在我國也開始風靡起來。黑胡椒醬的食用價值非常高，可以和很多東西搭配在一起，所以深受消費者的喜歡。不過關於它的具體做法和吃法，想必也是很多人都想要了解的。
黑胡椒醬怎麼做
做法一：
用料：黑胡椒碎、洋葱、大蒜、番茄沙司、蠔油、糖、鹽、黃油。
做法：
1、洋葱和大蒜切成碎末，黃油放在鍋中融化成液體。
2、把洋葱碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋葱變軟變透明，且出香味。
3、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味，鍋中倒入適量水，沒過食材就好。
4、轉小火煮至沸騰，倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。
5、待湯汁變濃稠後即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋。
做法二：
用料：小洋葱、黃油、生抽、蠔油、紅酒、鹽適量、糖適量、黑胡椒碎。
做法：
1、小洋葱味正肉質細嫩，更適合切碎。黃油，鍋熱後轉小火，火大了黃油容易焦。
2、放入洋葱炒香，加入蠔油，醬油不斷攪拌，再加入黑胡椒碎。鹽糖根據個人口味添加。
3、濃稠度可以加水調試，作為牛排和意麪的拌醬實在是太合適了。
黑胡椒醬怎麼吃
一、黑胡椒意麪
用料：小香腸、意大利麪、豬肉、胡蘿蔔、小土豆、蘆筍、洋葱、黃油、澱粉、黑胡椒醬。
做法：
1、黃油入鍋小火燒熱，放入洋葱炒出香味，豬肉剁碎，調入水澱粉，加入洋葱中炒熟。
2、鍋中加入少量清水，稍沸後倒入少量黑胡椒醬，加入白砂糖勾芡成醬汁。
3、意麪用白開水煮至9分熟，瀝乾倒入鍋中與醬汁翻炒幾下，淋上少許淡奶油，即可出鍋，小香腸入鍋煎幾下即可出鍋。
4、配菜也用開水煮熟，再入鍋稍加翻炒即可擺盤。不喜歡味道太淡可以再撒些黑胡椒粉。
二、黑胡椒排骨
材料：肋排、黑胡椒醬、現磨黑胡椒粉、大葱、姜、蒜、紅椒、生抽、料酒、老抽、甜糯米酒、鹽、雞精。
做法：
1、首先把排骨焯水洗淨。加生抽、料酒和1小勺現磨黑胡椒粉醃製30分鐘。
2、大葱切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把紅椒切成小塊，與其餘的大葱放在一起。
3、在炒鍋裏放100克油，燒熱，下排骨過油。至排骨表面焦黃，出鍋。炒鍋內的油倒出，留少許底油，把大葱和姜蒜炒香。
4、下排骨炒勻。然後加甜糯米酒、老抽，炒勻。加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。將排骨燜煮到湯汁濃稠、收幹水分，出鍋。
5、把炒鍋洗淨，放少許底油，把紅椒和大葱炒香。再轉小火，下黑胡椒醬炒勻。
6、再下排骨，炒勻，放少許鹽和雞精調味，再撒少許現磨黑胡椒粉即可出鍋。
黑胡椒的食用價值
1、黑胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
2、黑胡椒的氣味能增進食慾。
3、黑胡椒性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。
4、黑胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
黑胡椒的禁忌
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。這些人羣要注意是禁忌食用的，以免誘發更加嚴重的病情出現。
黑胡椒的製作方法還是很簡單的，做好的黑胡椒醬可以製作成很多好吃的，意麪、排骨等都是比較常見的。適量的食用一些黑胡椒，還有助消化、解油膩等好處。所以喜歡的朋友不妨選擇它來試試。
