説起黑胡椒粉，想必大家對它都不陌生，它是生活中較為常見的一種食材。還有一種叫做白胡椒粉的東西，兩者同屬於胡椒，所以也常常有人喜歡將它們作比較。特別是在用途方面，到底有一些什麼不一樣的地方呢？下面我們就一起來看看吧！
胡椒粉是黑胡椒還是白胡椒
胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。胡椒原為亞熱帶植物，廣東、海南、廣西、福建等省（區）種植的胡椒，是從越南、印度、泰國、馬來西亞等國家引入的。胡椒粉辛辣而芳香，性熱，能刺激腸胃，只宜少量食用。胡椒粉具有提鮮味，增香味，去腥味作用。
白胡椒和黑胡椒的用途分別是什麼
1、黑胡椒：黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣，但黑胡椒不宜煮的太久，因為黑胡椒中的揮發性物質較多，如果煮太久其香味和辣味都會揮發掉。黑胡椒還有一個特點，就是温度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚，也適合燉肉、烹製野味和製作火鍋。
2、白胡椒：白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。
胡椒的食用價值
1、防止乳腺癌：胡椒子中含有一種名為“胡椒鹼”的化學物質，該物質具有防止乳腺癌的功效。胡椒與薑黃(咖喱粉)搭配，其抗癌功效會更強。
2、治鼻塞防感冒：胡椒是一種天然的解充血藥，胡椒中的化學物質可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒症狀。雞湯撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。
3、解油膩助消化：胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
胡椒的常用附方
1、胡椒治瘧疾一日一次，或隔日一次：白胡椒，研細末，用小瓶裝好，不令泄氣，再用蟬蜕研末，亦以瓶裝之(蟬退要用全的，連頭、足用)。用時每藥分量只要如黃豆大，合成一處，用普通膏藥一張，將藥放在中間，在期前兩小時至四小時以內，貼於背後天柱穴，愈後再將膏藥撕去。
2、胡椒治缺鈣抽搐：白胡椒二十粒，雞蛋皮兩個。將上藥焙黃後共研成粉，分為十四包。每日一包，開水沖服。
3、胡椒治五臟風冷，冷氣心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜湯服。
4、胡椒治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一錢。研勻，男用生薑、女用當歸，酒下。
5、胡椒治小腸淋，沙石難出，疼痛：胡椒、朴硝各一兩。上二味，搗羅為細散。温湯調下二錢匕，並二服。
6、胡椒治陰囊濕疹：胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患處，每天二次。
胡椒粉有黑的和白色，所以這兩者都是比價常見的。黑胡椒一般會用來做一些火鍋、燉肉等，白胡椒一般會煮雨或者燉湯等。不管是黑胡椒還是白胡椒，在食用了之後都是有好處的。
