説起胡椒，想必大家都不陌生，它在生活中很是常見。胡椒的品種很多，可以分為白胡椒和黑胡椒。這兩者之間名字類似，所以常常也會被人們用來做比較，那麼它們之間到底有一些什麼差別呢？到底哪個會更勝一籌呢？
白胡椒和黑胡椒的區別是什麼
1、顏色味道。顧名思義，白胡椒的顏色是白色，黑胡椒的顏色是黑色的。同時，相對於白胡椒來講，黑胡椒清香的味道更加濃烈，而白胡椒主要是辛辣味道更加強烈，非常適合喜歡吃辣的朋友選用。而針對於黑胡椒，主要是可以烹飪一些略微需要清淡的食材，不會帶來過多的辛辣味道。
2、營養價值。由於白胡椒是採用成熟的果實所製成，營養價值比較高，因為黑胡椒是由沒有成熟的果實所製作而成的，那麼，兩者相比，白胡椒的營養價值高。其中，黑胡椒主要用來肉類食材的烹飪，白胡椒可適用於任何食材。
3、功效與作用。黑胡椒主要是針對於補腎，而白胡椒可以起到很好的滋補養胃的功效，同時又能夠去除人體多餘殘留的寒氣。相比較而言，白胡椒對人體發揮的藥用保健功效更為顯著。特別是對於胃寒的朋友，適當地食用白胡椒，可以起到暖胃的作用。
白胡椒和黑胡椒哪個好
白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來説更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到温補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
吃胡椒的禁忌
對於眼病患者，最好還是借鑑李時珍的經驗，少吃為妙。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。但是對我來説胡椒粉略有點上火，特別是睡前不宜多吃。不過有一點可以肯定的是，什麼東西都不要吃過量。
胡椒的常用附方
1、胡椒治胃痛：大紅棗(去核)七個，每個內入白胡椒七粒，線紮好，飯鍋上蒸七次，共搗為丸，如綠豆大。每服七丸，温滾水下，如壯實者用十丸。服後痛止，而胃中作熱作飢，以粥飯壓之即安。此寒食痰次皆治。
2、胡椒治反胃嘔噦吐食，數日不定：胡椒三分(末)，生薑一兩(微煨切)。上件藥，以水二大盞，煎取一盞，去滓，分温三服。
3、胡椒治夏月冷瀉及霍亂：胡椒碾末，飯丸梧子大。每米飲下四十丸。
4、胡椒治霍亂吐瀉：胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢。
5、胡椒治翻胃及不怕飲食：半夏(湯洗十遍)、胡椒。上等分，為細末，薑汁為丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，薑湯下。
6、胡椒治翻胃：胡椒一味，醋浸之，曬乾，醋浸不計遍數，愈多愈好，碾末醋糊為丸。淡醋湯下十丸，加至三、四十丸。
其實只要對白胡椒和黑胡椒瞭解了之後，還是很容易將它們區分開來的，它們兩者在顏色上面都不一樣。不管是白胡椒還是黑胡椒，兩者都各有各的優勢，所以大家可以根據自己的喜好來選擇。
