回答：黃豆芽和黃豆苗在性質、營養成份及功效作用上均有不同。黃豆芽：它是指種子培育出能夠被食用的芽菜，富含核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸、葉酸、多比醇、維生素B12等營養物質。黃豆苗：它是黃豆的嫩莖葉，屬於苗類蔬菜，它富含鈣質、維生素C等營養物質。
一、黃豆芽和黃豆苗的區別
1、性質區別
（1）黃豆芽：主要指種子培育出能夠被食用的芽菜，又被稱為活體蔬菜。
（2）黃豆苗：它是黃豆的嫩莖葉，屬於苗類蔬菜的一種。
2、成份不同
（1）黃豆芽：富含大量的核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸、葉酸、多比醇、維生素B12等營養物質。
（2）黃豆苗：富含大量的鈣質、維生素C等營養成份。
3、功效不同
（1）黃豆芽：具備抗癌保健的作用，因為黃豆芽中富含了一種干擾素誘生劑，能夠提升人體免疫力，對抵抗病毒和癌症有一定的效果。
（2）黃豆苗：由於營養物質較多，具備清熱明目、補氣養血、健腦、清熱利濕等功效。
二、哪個更有營養
黃豆芽更有營養，因為它富含的營養成分較多，適宜食用的人羣廣泛，食用價值高；它不僅能降低血液膽固醇、提升人體免疫力、抑制腫瘤細胞的生長，還有效改善皮膚衰老等。
