大豆和雜豆的區別

回答：大豆主要指黃豆、黑豆以及青豆，而雜豆主要包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等；綠豆等雜豆類的營養特點更接近糧食（如小麥）而與大豆相差較大，以綠豆為代表的雜豆類含有大量的澱粉（55%以上）和很少的脂肪（1%左右），而大豆含澱粉很少，脂肪的含量卻較多（16%）。