章魚又叫八爪魚,顧名思義,就是它有八個腳,所以才有此名字的由來。人們喜歡食用章魚,特別是章魚的腳,不過關於它的具體做法,大部分人都並不是很清楚。章魚腳如果用水煮的話,時間到底是多久呢?小面我們就一起來看看吧!
章魚足怎麼做好吃又簡單
做法一:
食材:章魚足、芹菜、紅辣椒、葱、蒜、紅米椒、鹽、小龍蝦調料或辣醬。
做法:
1、一個章魚足。化凍後洗一洗,準備切,切成片片。
2、蒜、葱、紅米椒切掉。紅辣椒切段,切好的片片用開水焯,過涼水。
3、油熱把葱蒜紅米椒炒香,放入片片炒炒炒。放一勺小龍蝦調料或別的辣醬炒香香。
4、放配菜炒炒炒。放一勺鹽炒開出鍋。
做法二:
食材:章魚足、青椒、大蒜、生薑、料酒、油、十三香、耗油、醬油、洋葱操作做法:
1、先把辣椒、洋葱、大蒜、生薑外面清潔乾淨,然後都切成條狀,放在碗裏備用,然後再把章魚足清潔乾淨並且切成片狀放在碗裏備用。
2、往鍋里加入適量的油,等到油熱以後再加入生薑、大蒜爆炒幾分鐘,等到炒到有一些香味散出的時候就可以了。
3、等到有香味散出的時候就可以加入已經切好的洋葱,再一起混合翻炒大約一分鐘,然後倒入切好的章魚足一起翻炒。
4、大概兩分鐘以後,再往裏面加入青椒,等到所有的食材熟透以後,再倒入準備好的其他的作料,稍微翻炒一下就可以出鍋了。
章魚足一根要煮多久
章魚足做燒烤的時候只要兩三分鐘就能熟,燒煮也最多五分鐘就能熟了,如果想吃酥爛一點的,再加入少許水,小火燜煮十分鐘就行了。
章魚的營養價值
1、章魚屬於高蛋白低脂肪的食材,每100克的章魚,含有蛋白質高達19克,並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉,更是牛奶蛋白質含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,屬於真正的優質蛋白。同時,章魚的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產品的草魚,每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話,章魚是不錯的選擇。
2、含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
3、章魚富含牛黃酸,章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。另外,牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能,對成年人來説可以抗氧化、延緩衰老的。
章魚的食用禁忌
有蕁麻疹史者、癌症患者忌食;膽固醇高、膽結石、高尿酸血癥、痛風者少食。
章魚腳的做法很多,在做的時候,還可以根據自己的喜好,在裏面加入一些其它的食材進去搭配,這樣吃起來的口感會更好一些。章魚腳如果是煮的話,時間 不要太久,一般五分鐘左右的就可以了。