胡蘿蔔（carrot），別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等，耐貯藏。分佈於世界各地，中國南北方都有栽培，產量佔根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人蔘”之稱。
胡蘿蔔對生長環境的要求
温度：温度胡蘿蔔為半耐寒性蔬菜，營養生長期和生殖生長期對温度的要求不同。種子在4~6℃即可萌動，8℃時開始生長;在18~20℃經10天左右即可出苗。幼苗能忍耐短時間-3~ -4℃的低温，也能在27℃以上的高温條件下正常生長。胡蘿蔔發芽期最適温度是20~25℃，葉生長盛期的適宜温度，白天為20~25℃，夜間為15~18℃;肉質根膨大期，以20~22℃為適宜，3℃以下停止生長。胡蘿蔔種根在土壤温度達到8~10℃即可定植。胡蘿蔔開花、授粉、結籽的適宜氣温以白天22~28℃，夜間15~20℃為宜。白天氣温超過35℃，即不能授粉結籽。
光照：光照胡蘿蔔為喜光、長日照植物，特別是營養生長期，需要中等強度以上的光照。
水分：播種時保持土壤潮濕，促使種子發芽和出苗整齊。幼苗期和葉生長盛期，見幹見濕，既要保證地上部正常生長，又要增加土壤透氣性，促使直根發育良好。肉質根膨大期是需水量最多的時期，做到均勻澆水，以滿足肉質根膨大的需要，也要防止灌溉量的劇烈變化造成裂根。胡蘿蔔一般在肉質根採收前10~15天停止澆水，減少開裂，利於儲運。
土壤：胡蘿蔔喜土層深厚、土質疏鬆、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土。在透氣不良的黏重土壤中，肉質根則顏色淡，鬚根多，易生瘤，品質低劣;在低窪排水不良的地方，肉質根易破裂，常引起腐爛，叉根增多。胡蘿蔔對土壤酸鹼度的適應範圍較廣，在pH為5~8的土壤中均能良好生長，在pH為5以下的土壤中則生長不良。
胡蘿蔔根結線蟲病的介紹與防治
什麼是胡蘿蔔根結線蟲病？
稱花生根結線蟲。其中北方根結線蟲(Melotidogyen hapla Chitwood)分佈在7月份平均温度為26.7℃的等温線以北。北方根結線蟲幼蟲的會陰部花紋由平滑條紋組成，近圓形，有些花紋向一方或兩方伸破翼狀，近尾端處常見刻點，幼蟲具鈍而分又的尾部。
胡蘿蔔根結線蟲病的病害診斷：
為害地下根部。病株地上部葉片發黃，植株外葉橫向伸長，生長衰弱。挖出肉質根，可見直根上散生許多膨大的半圓形的瘤子，瘤子以上半部為多，初時白色，後變褐色，硬化。在鬚根上生結節狀不規則的小瘤子，或有的串生成念球狀。受害主根往往分叉成岐根。 致病線蟲以南方根結線蟲和北方根結線蟲為多，也可混有花生根結線蟲。病原線蟲雌雄異形，雄成蟲線狀，尾端稍圓，無色透明。雌成蟲除短的頭頸外，蟲體膨大近球形、梨形、乳白色，蟲體末端陰門附近為會陰區，其角質膜上形成特殊的環紋，稱為會陰花紋，為區分種的重要依據。幼蟲細小線狀。雌成蟲卵產於陰門分泌膠質所形成的卵囊內，每雌產卵300～500粒。雌蟲多埋藏於寄主組織內。
胡蘿蔔根結線蟲病的發病規律：
病原線蟲以卵隨病殘體在土壤中越冬，也可以幼蟲在土壤中，或以幼蟲和雌成蟲在寄主體內越冬。翌年越冬卵孵化出二齡幼蟲，越冬二齡幼蟲恢復活動，移動聚集寄主根的先端，從幼嫩根尖侵入，繼後向內、向上遷移，在根細胞伸長區定居取食，直至發育為成蟲。在口針穿刺取食的同時，由口針注入分泌液，刺激其取食點附近的寄主細胞增殖和增大。形成圍繞幼蟲頭部的幾個多核鉅細胞，作為轉移受侵根內營養，供給線蟲食用的營養細胞，同時引起病根出現瘤子，俗稱根結。線蟲多在土壤5～30釐米土層內生活、活動，完成一代大約需要25～30天，一年可發生4～5代。線蟲在土壤中除線蟲（二齡侵染幼蟲）蠕動可移行短距離，主要借病土、病苗及灌溉水傳播。 線蟲在土壤10～15℃以上開始活動，生長髮育最適温度25～30℃。土壤過幹、過濕對線蟲不利，土壤濕度適合於蔬菜生長，也就適於線蟲活動。適宜pH 4～8，通透性好的砂土有利線蟲生存活動，故線蟲為害砂土中常較黏土中重。
胡蘿蔔根結線蟲病的防治方法：
1）育苗移栽的要用無病土育苗。培育無病壯苗。定植時嚴格剔除病苗。
2）發病重地塊應與糧食作物或石刀柏進行2～3年輪作，水旱輪作效果更好。重病田種植大葱、大蒜、韭菜、辣椒等抗病類蔬菜，可明顯壓低土壤中線蟲數量，減輕下茬受害。
3）有條件的可利用夏季休閒期，翻耕曬田，每隔7～10天翻耕1次，連續2～3次，可殺死表層線蟲。也可病田淹水1個月，可殺死表層大部線蟲。
4）藥劑防治，可用50%除線特粉劑，按每1000平方米用藥2.3～3.8千克與細土30～37.5千克配成藥土，撒於播種溝內，然後播種、覆土。也可在播種或定植時，穴施10%力滿庫顆粒劑，每667平方米用藥5千克。
5）零星發病，可在發病初期對病株灌根，藥劑可用50%辛硫磷乳油1500倍液，或80%敵敵畏乳油1500倍液，每株藥液250～500毫升。一般灌藥前先澆水，可提高藥效。
