胡蘿蔔（carrot），別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等，耐貯藏。分佈於世界各地，中國南北方都有栽培，產量佔根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人蔘”之稱。
胡蘿蔔的生長環境
温度
温度胡蘿蔔為半耐寒性蔬菜，營養生長期和生殖生長期對温度的要求不同。種子在4~6℃即可萌動，8℃時開始生長;在18~20℃經10天左右即可出苗。幼苗能忍耐短時間-3~ -4℃的低温，也能在27℃以上的高温條件下正常生長。胡蘿蔔發芽期最適温度是20~25℃，葉生長盛期的適宜温度，白天為20~25℃，夜間為15~18℃;肉質根膨大期，以20~22℃為適宜，3℃以下停止生長。胡蘿蔔種根在土壤温度達到8~10℃即可定植。胡蘿蔔開花、授粉、結籽的適宜氣温以白天22~28℃，夜間15~20℃為宜。白天氣温超過35℃，即不能授粉結籽。
光照
光照胡蘿蔔為喜光、長日照植物，特別是營養生長期，需要中等強度以上的光照。
水分
播種時保持土壤潮濕，促使種子發芽和出苗整齊。幼苗期和葉生長盛期，見幹見濕，既要保證地上部正常生長，又要增加土壤透氣性，促使直根發育良好。肉質根膨大期是需水量最多的時期，做到均勻澆水，以滿足肉質根膨大的需要，也要防止灌溉量的劇烈變化造成裂根。胡蘿蔔一般在肉質根採收前10~15天停止澆水，減少開裂，利於儲運。
土壤
胡蘿蔔喜土層深厚、土質疏鬆、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土。在透氣不良的黏重土壤中，肉質根則顏色淡，鬚根多，易生瘤，品質低劣;在低窪排水不良的地方，肉質根易破裂，常引起腐爛，叉根增多。胡蘿蔔對土壤酸鹼度的適應範圍較廣，在pH為5~8的土壤中均能良好生長，在pH為5以下的土壤中則生長不良。
反季節春播胡蘿蔔面積日益增加，然而由於春播品種選擇的不當與栽培技術的不適，常導致大面積抽薹且有大量畸形根的產生，給廣大種植户帶來很大的經濟損失。那麼胡蘿蔔抽薹與畸形根形成的原因是什麼以及怎麼進行防治？下面我們就來介紹下吧。
抽薹的原因及防治
抽薹的原因：
胡蘿蔔屬綠體春化長日照作物，根據不同品種對低温的感應性不同中，可分為易抽薹品種，較耐抽薹品種與耐薹品種。易抽薹品種在苗期4～5片真葉甚至2～3片真葉時就能感受低温而進行花芽分化，以後在5、6月分長日照條件下抽薹開花。據日本學者的研究“黑田五寸”類型品種苗期遇到10℃以下低温累積360h以上，就有抽薹的危險，温度愈低，持續低温時間越長，抽薹率越高，最高可達90％以上。
抽薹的防治方法：
據瞭解，目前我國大部分地區春播品種仍選擇日本秋播品種“新黑五寸”或是黑田五寸系的品種，如“菊陽五寸”等。這些品種都屬於易抽薹品種，因此為避免損失，春季播種需選擇對低温不敏感抗抽薹的品種。
畸形根產生的原因及防治 畸形根產生的原因：
胡蘿蔔的畸形根常見有分叉、裂根、彎曲、瘤狀突起、青肩、長鬚根及顏色變異等。胡蘿蔔肉質根的形成要求有良好的土壤條件、栽培技術與氣候條件。如果耕作層太淺，土壤粗糙且有石塊，或施用未腐熟有機肥，易導致分叉、彎曲；土壤粘重不易透氣，易產生瘤狀突起、鬚根；生育期間水分供應不均勻，忽幹忽濕，易導致裂根的增加；耕層太淺，根膨大期不注意培土，容易產生根膨大期處在7、8月份高温期，導致胡蘿蔔素、茄紅素的積累受阻，產生顏色變異，發白或發黃。 畸形根的防治方法：
因此，為使春播胡蘿蔔獲得優質豐產，應選擇土質疏鬆肥沃，灌排水條件較好的沙壤土地；同時，注意耕作層深度不低於25釐米，底肥施用腐熟有機肥，生育期間供水均勻，並在肉質根膨大初期注意培土。胡蘿蔔肉質根膨大的適宜温度為18～25℃，所以華中地區應在3月中旬至4月初完，我國其它地區需根據當地氣温選擇適宜播期。
