類屬的不同：紅蘿蔔屬於十字花科、蘿蔔屬，是一、二年生草本植物，胡蘿蔔屬於傘形科、胡蘿蔔屬，是二年生草本植物。
口感不同：紅蘿蔔的口感比較脆嫩，保存時間不是很長，在保存期間容易出現木質化。胡蘿蔔的口感非常有韌性，咬起來較硬，在保存期間口感不會出現變化。
產地不同：東北是我國紅蘿蔔的主要產區，胡蘿蔔原產於亞洲西南部。
一、紅蘿蔔和胡蘿蔔的區別
1、 類屬的不同
（1）紅蘿蔔是十字花科、蘿蔔屬，屬於一、二年生草本植物，它的根為肉質，呈球形，根皮為紅色，根肉為白色。
（2）胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬，屬於二年生草本植物，主要分為長根種與短根種兩類，因富含胡蘿蔔素而聞名於世。
2、口感不同
（1）紅蘿蔔的口感非常脆嫩，保存時間沒有胡蘿蔔這麼長，在保存期間口感容易出現木質化。
（2）胡蘿蔔的口感比較有韌性，咬起來比紅蘿蔔硬，但在保存期間它的口感不會發生變化。
3、產地不同
（1）紅蘿蔔原產於我國，東北是我國紅蘿蔔的主要產區，在全國各地都有栽培，因為氣候以及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。
（2）胡蘿蔔原產於亞洲西南部，最早種植地為阿富汗，在全國各地都有種植。
二、胡蘿蔔和紅蘿蔔形態特徵
1、紅蘿蔔外表紅赤色，切面淡黃色，莖粗大，高約1米，鈍四稜形，具四槽，被下向長柔毛，葉為羽狀複葉，長10-20釐米，有小葉，頂生小葉卵圓狀披針形，長4-7.5釐米，寬2-4.5釐米，花柱伸出，長達2.8釐米，先端不相等2淺裂，後裂片較短，花盤前方微膨大，果實橢圓形，長約3毫米，褐色，頂端有毛。
2、胡蘿蔔根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色，高60-90釐米，多分枝，莖直立，葉柄基部擴大，形成葉鞘，葉具長柄，2-3回羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖鋭，有小尖頭，花序梗長10-55釐米，有糙硬毛，復傘形花序，總苞片多數，呈葉狀、羽狀分裂，裂片線形，果實圓明形，稜上有白色刺手。
