胡蘿蔔是接受度很高的一種蔬菜，很少有人不吃胡蘿蔔，這一點相對蘿蔔來説，胡蘿蔔炒着吃的接受人數可能會更多一些。但是蘿蔔葉子是一種被廣泛接受的蔬菜，市場上嫩的蘿蔔葉子甚至還能幫助菜農獲得一個好的收益，那麼胡蘿蔔的葉子呢？
胡蘿蔔葉怎麼吃
我們可以把葉子多餘的部分撕掉，只留葉梗，然後切成丁，用鹽拌一下吃，脆脆的，還蠻好吃的。或者，把葉子晾乾（就是乾菜），然後用開水燙了，用來做餃子或者包子餡，很好吃的。
胡蘿蔔葉可以吃嗎
胡蘿蔔葉子也叫胡蘿蔔櫻子，是可以吃，可以做清炒胡蘿蔔櫻子。具體的做法如下，材料：胡蘿蔔櫻子（400g）、蒜頭（半個）、鹽（10g)、食用油（20g）。先把胡蘿蔔櫻子洗淨。然後蒜切片，胡蘿蔔櫻子切小段。熱鍋冷油下蒜片炒香。下胡蘿蔔櫻子大火快炒。胡蘿蔔櫻子斷生後周入適量鹽和一勺辣椒幹炒勻。
胡蘿蔔的葉子的功效
1、胡蘿蔔葉子可以治便祕
胡蘿蔔葉子中有一些葉綠素、膳食纖維以及葉酸存在，另外還有多種維生素，人們食用胡蘿蔔葉子以後，會加快胃腸的運動，也能讓人體生成的大便軟化，減少它們在人體中積存的時間，讓大便快速排出體外，從而也就起到了緩解和治療便祕的作用。
2、胡蘿蔔葉子可理氣止痛
理氣止痛也是胡蘿蔔葉子的重要功效，綜可以用於人類的脘腹疼痛的治療，具體治療方法是把乾燥以後的胡蘿蔔葉子加三十到六十克，另入適量的清水，慢慢煎制，煎好藥液進行過濾，一天飲用一次，連用七天止痛效果出色。
3、胡蘿蔔葉子可以利水
利水也是胡蘿蔔葉子的重工功效之一，它可以緩解人類的浮腫和小便不利以及淋痛等多種疾病的症狀，也能預防這些疾病的發生，想讓胡蘿蔔葉子起到利水的作用，除了可以煎制飲用以外，還可以把它切成碎末以後放在鍋中蒸熟後當配菜食用。
蘿蔔葉子的家常做法
1、選擇蘿蔔葉子的時候，要注意，有黃葉子或者爛掉的不可以吃。選擇色澤飽滿新鮮的蘿蔔葉子。浸泡半個小時。
2、掐掉下面的小蘿蔔根，摘除黃葉等雜物，再次沖洗乾淨。
3、鍋洗淨，燒一鍋開水。不用太多水，水一定要燒開。
4、水燒開之後，放入洗好摘好的蘿蔔葉子，焯一遍水，就撈起來瀝乾。
5、把水捏幹，這一點很關鍵。然後切碎，並準備蒜粒備用，喜歡辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。
6、鍋燒滾，加油，先放入蒜粒和油，加入鹽，翻炒一下。
7、加入切好捏乾的蘿蔔葉子熗炒三分鐘左右。嚐嚐鹹淡，喜歡濃點口感的就加點味精調料之類的。
8、盛入盤中，吃飯的時候或者下面條的時候，或者早餐吃饅頭的時候，吃起來口感不錯，很下飯，很開胃的。但是蘿蔔葉子是有寒氣的菜，不宜多吃。
在現實生活中，很少有人會吃胡蘿蔔的葉子，但是胡蘿蔔葉子確實也是一種可供食用的食材，並且經過加工之後，獲得的成品的口感和滋味可能還比較美味，所以感興趣的朋友不妨嘗試一番。
