回答：冬季保存胡蘿蔔的方法有很多，一般可以選擇就地儲藏、露地堆藏、溝藏、窖藏，這些都是不錯的儲藏方法，而且保存的時間也是比較長的，因此不用擔心胡蘿蔔會壞掉。一般就地儲藏需要在大凍之前進行，壓嚴塑料膜防止被風吹掉，然後蓋足土層，使胡蘿蔔保温安全過冬。
一、冬天的胡蘿蔔怎麼儲存
1、就地儲藏
種植的胡蘿蔔可以不採收，可直接就地越冬儲藏，然後在春節期間採收上市，儲藏時可以先蓋一層農膜然後再蓋土，但注意需要在大凍之前進行，覆蓋後需壓嚴塑料膜避免被風吹掉，然後蓋足土層，使胡蘿蔔保温安全越冬。
2、露地堆藏
露地堆藏是一種比較方便簡單的儲藏方法，將胡蘿蔔採收後，擰去葉子，挑選無病蟲、無分杈、無開裂、個頭整齊的胡蘿蔔，就地堆成圓形堆，注意不要堆得過高，避免堆內產生大量熱量，導致胡蘿蔔發生腐爛。
3、溝藏
將胡蘿蔔散堆在溝內，頭朝下，根朝上，一層胡蘿蔔一層土，注意溝內不能有積水，採收時可一次性出溝上市。
4、窖藏
可以將挑選後經儲前處理的胡蘿蔔，放入準備好的窖裏面然後進行儲藏。
二、胡蘿蔔的生長習性
胡蘿蔔的種子在20-25℃温度條件下容易生根發芽，所需時間大約為5天，莖葉適宜在23-25℃條件下生長，幼苗可耐27℃以上的高温，直根膨大期的適宜温度為13-18℃，花期為4月份。
三、胡蘿蔔的採收時間
一般種植3個月左右，當肉質根充分膨大後就可進行收穫，當肉質根附近的土壤出現裂紋，心葉為黃綠色而外圍的葉子開始枯黃時，説明肉質根已經充分膨大了，注意在採收前澆透水，等土壤變軟時，就可將胡蘿蔔拔出或用竹片等工具小心地將胡蘿蔔挖出。
