芒果是一種熱帶水果，在我國沿海等地分佈的較為廣泛。芒果吃起來的口感甜美多汁，並且還有一定的食用價值，所以深受人們的喜歡。不過吃過芒果的人想必都遇到過它變黑的情況，那麼是什麼原因導致的呢？這種芒果是否還能食用呢？
芒果為什麼會變黑
1、造成芒果表面出現變黑的原因有很多，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其內部細胞會破損，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。
2、另外，芒果細菌性黑斑病也是一種常見病，同樣會使芒果出現變黑的情況。這種黑斑可能出現在芒果的枝條、樹葉、果柄及果實上，果實上的病斑初期呈水漬狀，而後轉黑色，隆起，呈星狀開裂。如果這一病害發生在芒果採摘前，隻影響芒果的賣相，而果肉則通常不受影響。
芒果變黑了能吃嗎
芒果發黑建議不要吃，因為可能芒果內部已經黴變，吃了對身體不益，但是也有特殊的情況是可以吃的，比如下面所説到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其內部細胞會破損，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變，這種情況如果果皮變黑的情況不嚴重且果肉顏色正常吃了也無妨。
芒果怎麼保存
1、紙盒保存。拿一個紙盒，再用紙將芒果一個個分別包起來，可以是衞生紙，乾淨的報紙也可以。再放在紙盒裏，一起放在家裏的某個避光、陰涼、通風的角落裏，可以存放4-5天的樣子。
2、冰箱冷藏。用保鮮袋裝好芒果，放在冰箱冷藏室冷藏，可以保存幾天的時間，最好每天看看是否發軟變爛，要及時吃掉，變質了就不能吃了。
3、使用防腐劑。可以在芒果的旁邊放幾包防腐劑，這樣可以讓防腐劑及時吸去芒果周圍的水分，給它營造一個乾燥的環境，這種保存方法可以保存水果好多天。但是要注意不要將防腐劑撒在芒果上，不然這芒果就不能吃了。
芒果吃多了會怎麼樣
1、引發皮炎：芒果吃多了可能會引發皮炎。芒果葉或汁對過敏體質的人可能引起皮炎，所以應當注意。
2、腸胃問題：中醫説氣虛、脾虛的人不宜吃過多的芒果，因為芒果是涼性的食物，吃了後會降低腸胃的蠕動，吃多了會消化不良以致腹脹，所以腸胃功能不好的人也應注意少吃芒果。
3、喉嚨問題：一般是吃未熟的芒果才會出現喉嚨問題，因為沒有熟的芒果會分泌某種物質，而該物質會刺激喉嚨，可能會造成喉嚨沙啞。
4、易產生飽：芒果富含蛋白質，是少數富蛋白質的水果，所以芒果吃多了會很容易產生飽的感覺。
芒果會變黑，一般都是因為運輸過程中儲存不當、黑斑病等方面的原因引起的，一般這種芒果還是不要吃了。不過如果剝開皮，裏面的果肉沒有黑，不介意的人還是可以食用的。
