香蕉是我們在生活當中能經常看到，也能經常吃到的一種食物。但是我們都知道香蕉不容易保存，經常放幾天便就爛了，皮有點發黑。很多比較簡單的人，通常都會不捨得扔掉。那麼香蕉皮黑了還能吃嗎？導致香蕉變黑的原因是什麼？今天我就來為大家一一解答。
香蕉皮黑了還能吃嗎
1、香蕉皮黑了沒有關係的,只要裏面的肉是好的就能吃,如果裏面的肉也黑了就不能吃了,變質的水果是一點好處也沒有的,只會有負作用.香蕉不能放在冰箱裏儲存,要在室內常温下放着。
2、那是香蕉發生的"褐變"反應,是香蕉裏面的多酚氧化酶被空氣中的氧氣所氧化產生的，這樣的香蕉是可以吃的，不過,最好不要吃, 變成黑色的地方是多酚氧化酶與香蕉內物質形成的類醌類物質,是苯的衍生物,對人體有害。
3、應該把香蕉放進塑料袋裏，再放一個蘋果，然後儘量排出袋子裏的空氣，紮緊袋口，再放在家裏不靠近暖氣的地方，這樣香蕉至少可以保存一個星期左右。
香蕉皮為什麼會變黑
1、香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。據説，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌作用更大。
2、“氧化物”是一個廣義的化學名詞，它是指某種化學物質氧化後的產生的物質（就是説這種物質跟氧氣結合了）。並不是所有的氧化物都是黑色的。 如，鐵鏽就是一種氧化物，它是鐵與氧的結合，稱為氧化鐵。銅鏽也是一種氧化物，是綠色的，就是俗稱的銅綠。鋁稱鋼精，鋁製成的炊具最好不要用鐵刷等刷。
3、香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。
香蕉不能和什麼一起吃
1、香蕉與芋頭相剋：同食會使胃不適，感覺脹痛。香蕉與紅薯不能同食：同食會發生不良生化反應，引起身體不適。土豆與香蕉不能共食：同食會發生不良生化反應，致使面部生斑。酸牛奶與香蕉相剋：同食會發生不良生化反應，產生致癌物。
2、急性腎炎患者不能食用香蕉：香蕉中含有較多的鈉鹽，如吃大量香蕉，和攝入鈉鹽一樣，使患者血液中出現鈉水瀦留，使浮腫加重，腎臟負荷加大，加重病情。
3、阿司匹林與香蕉相剋：阿司匹林與含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食，容易形成複合體，從而減少初期藥物的吸收速率。
吃香蕉有哪些禁忌
1、未熟透的香蕉易致便祕：大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，澀味一掃而淨，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
2、我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。
從上文我們可以得知，如果是香蕉的果皮壞掉了，裏面的果肉沒有壞掉，那麼香蕉是可以吃的。但是如果香蕉皮壞了，香蕉肉也是黑的的，那就不能食用了。所以這個時候大家一定要捨棄喲。
