摘要：將製得的酸棗原汁和原酒，按照重量比2∶1的比例混合，加入總重量為6-8%經煮沸的蜂蜜攪拌，貯存2-3個月即可飲用，質量標準酒度為18-20度，糖度為12-15%，總酸為0.3-0.4%，相對密度為1.035。酸棗酒具有預防高血壓、滋養肌膚、預防膽結石、緩解失眠的功效和作用。
一、酸棗酒的民間製作方法
1、原料配方：酸棗原汁100kg、酸棗原酒50kg、蜂蜜9-12kg。
2、酸棗原汁的製備：酸棗破碎時，可加不超過酸棗3倍量的水，然後倒入鋁鍋或不鏽鋼鍋加熱，浸泡12-14小時，過濾後調糖至可溶性固形物25%左右備用。
3、酸棗原酒的製備：酸棗在不鏽鋼鍋內炒至微焦後，用50%的食用酒精浸泡10-15天，酒精與酸棗的用量為3：1。
4、調配：將上述製得的酸棗原汁和原酒，按照重量比2∶1的比例混合，加入總重量為6-8%經煮沸的蜂蜜攪拌，貯存2-3個月即可，如果貯酒中不可自然澄清，可用明膠單寧法澄清，質量標準酒度為18-20度，糖度為12-15%，總酸為0.3-0.4%，相對密度為1.035。
二、酸棗酒的功效和作用
1、預防高血壓
平時用酸棗泡酒喝，泡好後帶有濃郁的果香，酒精度數並不高，適合很多人飲用，而且飲用這種果酒後，可以吸收豐富的蘆丁，能直接作用於人類的血管，能防止血管老化，並增加血管彈性，經常飲用能防止高血壓的發生。
2、滋養肌膚
用酸棗泡酒喝，具有養生的功效，這種果酒中含有豐富的維生素C和黃酮類物質，它們都能直接作用於人類的肌膚，有利於減少有毒物質對皮膚細胞的傷害，同時還能抑制色素堆積，能淡化色斑，滋養美白肌膚。
3、預防膽結石
（1）平時堅持用酸棗泡酒喝，還能提高肝膽功能，預防膽結石發生，因為酸棗泡酒中含有的維生素C，可以清除人體內的膽固醇，並降低膽汁酸中膽固醇的含量，從根本減少膽結石的生成。
（2）而那些已經出現膽結石的患者，平時多喝些酸棗酒還能加快結石分解，緩解疾病症狀，以及減輕患者的痛苦。
4、緩解失眠
（1）用酸棗泡酒喝，還可以預防緩解失眠，它含有大量的酸棗酮，這是一種能直接作用於人類神經中樞的營養成分，它能提高中樞神經功能，能避免緊張，焦慮和煩悶等不良症狀出現。
（2）同時還能緩解人類的心煩失眠和神經衰弱，以及多夢盜汗等許多不良症狀。
