酒棗，顧名思義是一種由紅棗與酒製作而成的食品，吃起來味道爽口美味，且帶着迷人的酒香味，可謂色香味俱全。酒棗不僅美味，還有極高的營養價值及養生功效，常吃對身體有一定的好處，那麼大家知道酒棗要如何製作嗎？下面與小編一起來學習下吧！
酒棗製作方法
1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用。
2、將度數較高的白酒倒在大碗中。
3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾着紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裏。
4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接着便可出缸（剔出個別傷棗、壞棗），並用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。
5、有些人的做法是裝滿後再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。
6、啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。
吃酒棗對人有什麼好處
1、提高身體免疫力
醉棗保留了紅棗的大部分營養成分，它能促進人體內白細胞的再生，也能清理血清中的膽固醇，更能保護乾燥，除此以外它還含有一些可以抑制細胞癌變的天然成分，能促進癌細胞上正常細胞轉變，平時經常食用，既能防癌抗癌，又能提高人體免疫力。
2、預防貧血和骨質疏鬆
平時多吃醉棗能吸收豐富的鈣和鐵，這兩種物質既能提高骨骼密度，又能促進血紅細胞再生，它們對預防人類高發的骨質疏鬆和貧血都有明顯作用，特別是處於更年期的女性，以及處於生長髮育高峯期的青少年，都經常會發生骨質疏鬆與貧血，這時可以多讓他們吃一些醉棗，就能有效預防這些不良症狀的發生。
3、預防膽結石
醉棗中還有多種對人體有益的維生素，其中維生素c的含量比較豐富，這種物質被人體吸收以後，可以促進人體內多餘的膽固醇轉化成膽汁酸，能減少它們在人體內積存人體內膽固醇減少，以後結石的形成概率也會隨之減少，所以平時多吃醉棗能有效預防膽結石的發生。
4、軟化血管
醉棗中含有天然的蘆丁，這種物質進入人體以後，能軟化血管，也能促進血液循環，它對人類高發的高血壓與高血脂都有一定預防作用，另外醉棗還能補益氣血，他對人類的氣血兩虛以及漫色暗黃也有一定緩解作用。
酒棗怎麼保存
酒棗應放置於通風陰涼處，若使用通風窖，應使温度保持在10℃左右，日温差在1℃左右，温度過高、温差過大都不利於儲存。酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴實。
酒棗的忌宜人羣
糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。陽虛體質的人不適宜吃酒棗。
綜上所述，相信大家對酒棗的製作方法有了一定的瞭解，若是有時間的話可以自己在家裏製作，製作工程也是非常的簡單的！偶爾吃點對身體有很多好處，但不要貪嘴吃太多，吃多了會引起一些副作用的！
