很多瞭解中藥的人隨黃精這個名字都不陌生,它在中藥裏面屬於一種常見的藥材。黃精有着很高的食用價值和藥用功效,所以很多人都喜歡買一些回家了做着吃。最常見的一種做法就是泡酒。
黃精酒的功效與作用
1、陰虛肺燥。黃精味甘,性平,歸肺、脾、腎經,有滋腎潤脾、補脾益氣之功。乾咳少痰,及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。
2、脾胃虛弱。若脾胃氣虛而倦怠乏力,食慾不振,脈象虛軟者,可與黨蔘,白朮等同用。
3、治療腎虛。黃精是老年人較理想的補養之品。因為老年人(特別是秋冬季)不僅陽氣較弱,而且陰氣多有不足。黃精其性平和,作用緩慢,可作久服滋補之品,既有補脾氣,兼補脾陰,又有潤肺生津,益腎補精的作用。
4、潤血燥。適用於發枯變白,肌膚乾燥易癢,心煩急燥而少眠等症。
5、喝黃精酒有助提高性生活質量,專家建議,平時體寒、精力減退或不足的男士,可以每天喝一點黃精酒。
6、此外,黃精中富含的多種營養物質,冬天適當飲用,還能減少細胞突變的發生,從而起到抗衰延壽的作用。
黃精酒的製作方法
食材:黃精適量、黃酒適量。
做法:
1、取黃精100公斤,洗淨,加黃酒20公斤,拌勻。
2、裝入罐內或其他適宜的容器內,密閉,置水浴中,取水燉。
3、中途翻動一次,至酒被吸盡,色澤黑潤,口嘗無麻味為度,取出,切片,曬乾。
酒制後使其滋而不膩,兼有通絡作用。制黃精,酒黃精外表黑色似熟地,有光澤,中心深褐色。持地柔軟,味甜。加輔料黃酒能除麻味,避免刺激粘膜,能助藥勢,增強補益作用。生黃精有麻味,炮製時至麻味消失即可。
黃精泡酒用什麼樣的白酒好
最近權威媒體接連報道,市場上70%的白酒都是食用酒精加香料加甜蜜素加水勾兑而成(符合國家標準)成本原因,中低端更達95%以上,很多打着純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兑而成,而食用酒精酒與純糧酒區別在於,純糧酒是自然發酵釀造,含有多種對人體有益的天然物質,而這些天然物質會和黃精發生反應,才會產生神奇的保健醫療作用,而食用酒精酒因為添加劑原因本身對人體就沒有好處,還會破壞藥材的功效。因此,黃精泡酒一定要選用無添加的純糧酒,這種無添加的純糧食酒在市場上不好找,在此筆者向大家推薦一款谷養康純糧酒,真正無添加純糧酒,適合黃精泡酒。
稍高度數的白酒更易於殺死黃精的細菌和病菌。黃精中水分的滲出也會稀釋酒精度,而且隨着存放時間的推移,酒的度數會下降,酒精度過低,長時間存儲容易變質。因此黃精泡酒60度的優質純糧酒最佳。
怎麼挑選好的黃精做酒
在挑選黃精時看看外皮是否呈現出黃金色,和姜的樣式很相似,然後是看看夠不夠堅硬,聞一聞氣味是否正常,如果有腐臭的不宜購買。在購買的時候一定要選擇正常的不適腐爛的,一些腐爛的而且有異味的黃精是不建議購買的。
黃精泡酒也是有講究的,選擇濃度較高的酒會比較好,其做法也比較簡單,還可以在裏面適量的加入一些別的東西都可以。適量的喝一些黃精泡的酒,有治療腎虛、健脾的好處。