紅棗是女性朋友們經常使用的一種食物，因為紅棗不僅能夠抑制癌細胞的出現，而且紅棗也具有養氣補血的功效。很多人食用紅棗的一種方法就是做成紅棗酒。那麼紅棗酒的製作法有哪一些呢？人們適量的食用一些紅棗酒對身體有哪些功效與作用？我們在食用紅棗酒時，又有哪些注意事項呢。
紅棗酒的功效與作用及禁忌
一、紅棗酒的功效與作用
1、平時多喝紅棗酒能提高人類身體的免疫力，它能提促進人體內白細胞的再生，也能清理血液中的膽固醇，還能提高血清蛋白的含量，能有效保護肝臟，也能減少癌細胞生成，平時食用不但可以提高免疫力，還能起到預防癌症的重要功效。
2、平時多喝紅棗酒還能預防有人類的膽結石，因為這種酒中含有一定的維生素C，這種維生素可以讓人體內多餘的膽固醇轉變成膽汁酸，能減少膽固醇在膽囊的積存，從而也就減少了結石的生成，能讓膽結石的發病率明顯下降。
二、紅棗酒的禁忌
大棗酒藥性温補，但是並不能夠經常服用。建議一天最多早晚各服用一次，中午吃完飯半個小時喝一次，晚上睡覺之前服用一些。需要注意的是，這種藥酒也屬於一種酒所以不能夠貪多，喝多了傷身影響健康。
紅棗酒的家庭製作方法
1、選料：用質量最好的紅棗或充分成熟的鮮棗制的酒品質優良（贊皇大棗釀酒效果最好），也可用殘次棗或做紅棗、南棗等後的下腳料制酒。
2、泡洗：將經過選擇後的棗倒入缸內，用清水沖洗2—3次。如果用紅棗，則應當泡24小時，使果實充分吸脹，便於破碎。
3、破碎：用破碎機將棗打碎。果汁調整：測定破碎後果漿汁液含糖量和含酸量，如果含糖量低於26%，含酸量低於0.8%，則需用白糖和檸檬酸調整。
4、主發酵：將調整後的果漿放入已消毒的發酵池中，接種酒母，在25℃—28℃下發酵7—10天，當殘糖含量降到1%左右時，即可結束主發酵。
紅棗酒怎麼保存
紅棗酒應放置於通風陰涼處，若使用通風窖，應使温度保持在10℃左右，日温差在1℃左右，温度過高、温差過大都不利於儲存。酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴實。有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。
紅棗酒多長時間能吃
釀製過程結束後15天即可食用，並且可保存三個月，如果酒醉棗不變色，不腐爛，沒有異味，是可以吃得，因為白酒的保質期越久越好，一般不會因時間久而變質，所以酒棗也不可能變質。大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
在上面的文章中，小編也教給了大家一些紅棗酒的家庭做法。其實，紅棗酒的做法也是非常的簡單，所以大家在家裏面都可以做一做，尤其女性朋友更應該多食用一些紅棗或者是紅棗酒。這樣會使你越來越漂亮哦！
