灰棗相信大家都比較熟悉，其實是紅棗的一種，不過灰棗的外表有一層灰，看起來特別髒，不過若是沖洗乾淨表皮的灰，裏面就是一顆紅棗哦！相信很多人都比較困惑，為什麼灰棗會有會呢？灰棗吃了又有什麼好處呢？下面小編為大家詳細分析灰棗的作用吧！
灰棗的功效與作用及禁忌
1、提高免疫力
灰棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2、預防膽結石
灰棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也隨之減少。
3、預防骨質疏鬆
棗中富含鐵和鈣，它們對防治骨質疏鬆有非常重要的作用。
4、禁忌
灰棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便祕等症。此外，灰棗糖分豐富，尤其是製成零食的灰棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多灰棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
灰棗營養價值
灰棗又名羌棗，若羌灰棗稱若羌棗、若羌紅棗也稱若羌香棗，還稱樓蘭棗、樓蘭紅棗。若羌灰棗產於新疆若羌地區的若羌縣，此縣素有“華夏第一縣”之稱，是中國獨一無二樹上自然吊乾的紅棗。灰棗不僅是“維生素丸”，而且是“礦物質元素庫”，尤其富含鋅，是其他食物無以倫比的!鋅是多種生物催化劑酶的輔酶，承擔着重要的生理活性功能，當前流行的糖尿病，性功能下降，智力衰退、老年痴呆都與缺鋅有關。
如何辨別灰棗的真假
1、看外觀
從外觀上看，真正的若羌灰棗是紫紅色，而不是深紅色，棗子看起來很有肉感，因為若羌灰棗肉厚核小。
2、捏手感
若羌灰棗是樹上自然吊幹，肉質瓷實且富有彈性，稍用力捏下去不容易捏到棗核，手鬆開後棗果會迅速彈起來。
3、嘗味道
若羌地處塔卡拉瑪幹大沙漠邊緣，當地具有日照時間產、晝夜温差大的氣候特點，白天棗樹光合作用積累大量糖分，夜間温度低棗樹自身消耗小，糖分得到有效儲存，棗果甘甜且略帶香味。
4、搖聲響
若羌灰棗具有一個獨有的特點就是“搖之脆響”。即，用手抓一把若羌灰棗在耳邊搖一搖會聽到輕微的棗核搖晃的響聲。
5、估重量
若羌灰棗棗果具有核小肉厚、果肉瓷實的特點，因此若羌灰棗要比同等級、同品種的其他產地的灰棗更重。如：超特級單顆灰棗的重量能達到10--15g。
灰棗上面的灰有害嗎
南疆的灰棗上面會帶有一些土，有的發白，有的還有些發綠，正常的。那邊離沙漠近，很少下雨。塵土一般用水衝一下就掉了，不會洗不乾淨。沒土的吃的時候才需要當心，要仔細洗洗，指不定就是處理過的。
如上所述，很多人對灰棗不太瞭解，覺得是發黴壞了的紅棗，直接丟棄，其實灰棗只是表面一層灰而已，沖洗掉就可以了，它的食用價值極高，常吃對身體有很多好吃哦！
